Teriyaki zalmbowl

Ja, maar laat de zalm volledig ontdooien en dep deze goed droog voordat je de saus aanbrengt. Een nat filet verdunt namelijk het mengsel van sojasaus en bruine suiker, waardoor de saus niet goed aan de vis blijft plakken tijdens het bakken.

Laat de huid zitten en leg het filet met de huidkant naar beneden, zoals in het recept staat. De huid beschermt de onderkant tegen de hitte van de ovenschaal, en het vlees laat na het bakken gemakkelijk los met een vork, dus je hoeft niets vooraf te verwijderen.

De zalm is klaar wanneer het dikste gedeelte uit elkaar valt bij lichte druk met een vork; dit duurt ongeveer 12 tot 15 minuten op 200°C. Een filet van ongeveer 170 g zit aan de korte kant van die tijd; kijk vooral of de vis uit elkaar valt in plaats van alleen naar de klok, zeker als je filets dikker zijn.

Ja, gebruik ongeveer een kwart theelepel gemberpoeder in plaats van de eetlepel verse gember. Gemberpoeder is veel geconcentreerder en mist de frisheid van verse gember, waardoor de saus een wat warmere en minder scherpe smaak krijgt.

Verveelvoudig alle ingrediënten en bak de filets in één ovenschaal in een enkele laag, met dezelfde temperatuur van 200°C en dezelfde baktijd van 12 tot 15 minuten. De filets garen onafhankelijk van elkaar, dus meer filets betekent niet een langere baktijd, alleen dat je een grotere schaal nodig hebt.

Ja. De sojasaus, bruine suiker, knoflook en gember kunnen worden gemengd en afgedekt in de koelkast worden bewaard tot je ze nodig hebt. Roer de saus goed door voordat je hem giet, omdat de suiker naar de bodem zakt.