Białkowe batony czekoladowo-orzechowe

Odżywki białkowe bardzo różnią się zdolnością pochłaniania wilgoci. Jeśli masa nie chce się połączyć, dodawaj syrop klonowy po jednej łyżeczce powyżej dwóch łyżek stołowych, aż masa będzie trzymać się w dłoni po ściśnięciu. Naturalne masło orzechowe, które się rozwarstwiło, również sprawi, że masa będzie sypka, dlatego najpierw dobrze wymieszaj zawartość słoika.

Tak, choć wpłynie to bardziej na teksturę niż na smak. Mieszanki białek serwatkowych pozostają miększe, podczas gdy białka roślinne chłoną więcej wilgoci i sprawiają, że masa staje się twardsza, więc przygotuj się na konieczność skorygowania ilości syropu klonowego. Proszek czekoladowy można zastosować zamiast waniliowego.

Masło migdałowe, nerkowcowe lub słonecznikowe można użyć w tej samej ilości 3/4 szklanki. Wybierz gładką, płynną wersję zamiast gęstego, mocno rozwarstwionego masła naturalnego, inaczej masa nie będzie równomiernie ugnieciona w formie.

Prawdopodobnie została pokrojona prosto z lodówki. Łyżeczka oleju kokosowego ma zapobiegać zbyt twardemu zastygnięciu czekolady, ale przy bardzo niskiej temperaturze ona i tak może pękać. Pozostaw formę w temperaturze pokojowej na kilka minut i użyj ciepłego noża.

Przechowuj je pod przykryciem w lodówce, dzięki czemu czekolada pozostanie twarda, a batoniki zachowają swój kształt. W temperaturze pokojowej miękną, ponieważ nie są wypiekane, więc wyjmij je z lodówki krótko przed spożyciem, zamiast trzymać na blacie.

Miód lub syrop z agawy można użyć w tej samej ilości dwóch łyżek stołowych. Potrzebny jest płynny i lepki składnik, aby związać proszek z masłem orzechowym, więc użycie słodzika granulowanego sprawi, że masa będzie zbyt sucha, by ją ugnieść.