Burger „Flying Dutchman” w cebuli (wersja domowa)

Burger „Flying Dutchman” w cebuli (wersja domowa)

Ten burger to w zasadzie cheeseburger podawany w cebulowej „bułce”, która jest miękka, chrupiąca i słodka, oraz idealnie komponuje się z bogatym smakiem mięsa.

Kroki

  1. Pokrój cebulę na plastry o grubości ok. 1,2 cm, używając środkowej części cebuli; końcówki odrzuć do innego dania. Podziel wołowinę na 4 porcje i uformuj z każdej bardzo cienki kotlet. Dopraw kotlety solą i pieprzem.
  2. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu. Partiami dodawaj po 2 plastry cebuli i smaż bez przemieszczania przez około 2 minuty. Dodaj 2 kotlety i smaż, aż będą rumiane, przez 2 do 3 minut. Odwróć cebulę oraz kotlety i smaż dalej, dociskając kotlety podczas smażenia, aż oba boki będą złociste.
  3. Na jednym plastrze cebuli i obu kotletach połóż 2 plastry sera. Połóż jeden kotlet na cebuli z serem, a następnie przykryj go drugim kotletem. Na wierzchu umieść pozostały plaster cebuli i dociśnij. Odwróć burgera i smaż jeszcze przez 1-2 minuty. Zdejmij z patelni i odstaw. Powtórz czynność z pozostałą cebulą, kotletami i serem.
  4. W małej miseczce wymieszaj majonez, ketchup, musztardę oraz ogórkowy relish. Podawaj z burgerami.

Najczęstsze pytania

Dlaczego plastry cebuli rozpadają się na patelni?

Krążki rozdzielają się, gdy cebula zmięknie. Krojenie plastrów na grubość ok. 1,3 cm z dużej cebuli (zgodnie z przepisem) sprawia, że każdy z nich zachowuje odpowiednią strukturę. Podczas przewracania wsuń łopatkę pod cały plaster, zamiast podważać go tylko z jednej krawędzi.

Czy ten przepis jest niskowęglowodanowy lub keto?

Tak, w przepisie nie ma bułki, i o to właśnie chodzi. Plastry cebuli zastępują pieczywo, więc jedynymi węglowodanami są te zawarte w samej cebuli oraz w keczupie i reliszu użytych do sosu.

Co mogę wykorzystać zamiast sera typu American?

Dowolny ser, który szybko i gładko się rozpuszcza, na przykład łagodny cheddar lub młody provolone. Ser typu American został wybrany dlatego, że rozpuszcza się w minutę lub dwie, podczas gdy burger jest jeszcze na patelni; twardszy ser może wymagać przykrycia patelni pokrywką, aby pomóc mu się roztopić.

Czy sos do burgera można przygotować wcześniej?

Tak, a z czasem smakuje nawet lepiej. Majonez, keczup, musztardę i relisz można wymieszać i przechowywać pod przykryciem w lodówce przez kilka dni, więc warto przygotować większą porcję niż jest potrzebna.

Jak sprawić, żeby burger nie rozpadał się podczas jedzenia?

Gdy nałożysz górny plaster cebuli, mocno dociśnij burgera (tak jak mówi instrukcja) i pozwól serowi dobrze się roztopić – zadziała on jak spoiwo między warstwami. Pomocne jest również podawanie go prosto z patelni, póki ser jest jeszcze miękki.

Z czym podawać burgera w cebuli?

Coś, co można jeść rękami, ponieważ ten burger i tak jest dość brudzący – świetnie sprawdzą się frytki lub chipsy oraz ogórek kiszony obok. Jeśli chcesz, aby cały posiłek był niskowęglowodanowy, dobrym wyborem będzie zwykła surówka.