Domowe kanapki Sloppy Joe
Te domowe kanapki Sloppy Joe przygotowuje się z mielonej wołowiny, cebuli, papryki i ketchupu. Gęsty i bogaty farsz sprawia, że te kultowe kanapki je się z łatwością.
- 70 min
- Porcje: 6
- 12 składniki
Kroki
- Przygotuj wszystkie składniki.
- Wrzuć mieloną wołowinę i cebulę na dużą patelnię i smaż na średnim ogniu, mieszając, aż mięso się zrumieni i rozpadnie na małe kawałki (około 10 minut).
- Dodaj pokrojoną paprykę zieloną oraz czosnek; smaż i mieszaj przez 2-3 minuty, aż warzywa zmiękną.
- Wlej 240 ml wody i wymieszaj, zeskrobując ze spodu patelni przypieczone drobinki mięsa.
- Dodaj ketchup, brązowy cukier, musztardę Dijon, sól, czarny pieprz oraz sos Worcestershire.
- Wlej pozostałe 240 ml wody i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż płyn odparuje, a masa zgęstnieje (około 40 minut).
- Dopraw solą, czarnym pieprzem, sosem Worcestershire i papryką cayenne. Podawaj i smacznego!
Najczęstsze pytania
Dlaczego w tym przepisie dodaje się wodę, a potem ją odparowuje?
To właśnie ten proces buduje smak. Pierwsza szklanka pozwala zebrać przypieczone resztki z dna patelni, a druga daje masie czas na powolne gotowanie przez 40 minut, zamiast tylko jej podgrzania, co pozwala odparować ketchupowi, cukrowi i sosowi Worcestershire, aż masa stanie się gęsta i wyrazista.
Czy mogę skrócić 40-minutowe gotowanie?
Tylko poprzez użycie mniejszej ilości wody, ale stracisz wtedy na smaku. Długie odparowywanie to właśnie to, co odróżnia ten przepis od zwykłego sloppy joe, gdzie mięso mielone jest po prostu wymieszane z ketchupem. Jeśli brakuje Ci czasu, dodaj jedną szklankę wody zamiast dwóch i gotuj, aż masa zgęstnieje.
Czy mogę użyć zwykłego mielonego wołowego zamiast chudego?
Tak, ale po podsmażeniu odlej nadmiar tłuszczu. W tym przepisie używamy bardzo chudego mięsa, ponieważ nic nie usuwa wytopionego tłuszczu, a tłustsze mięso sprawiłoby, że gotowa masa byłaby zbyt tłusta po tak długim gotowaniu.
Dlaczego moje sloppy joe są wciąż zbyt rzadkie?
Nie odparowały wystarczająco długo. Zostaw patelnię bez przykrycia i kontynuuj gotowanie, aż płyn całkowicie wyparuje, a masa zacznie gęstnieć i trzymać formę na łyżce. Odparowanie dwóch szklanek wody zajmuje sporo czasu, dlatego w przepisie przewidziano 40 minut.
Czy mogę przygotować sloppy joe wcześniej lub je zamrozić?
Obie metody są dobre, a smak poprawia się nawet po całej nocy. Przechowuj w lodówce i podgrzewaj delikatnie, dodając odrobinę wody, jeśli masa zbyt mocno zgęstniała. Danie świetnie się też mrozi, ponieważ nie zawiera nabiału, który mógłby się zważyć.
Z czym podawać nadzienie do sloppy joe?
Zazwyczaj wybiera się miękkie bułki do hamburgerów, choć przepis dotyczy tylko samego nadzienia i nie zawiera informacji o pieczywie. Najpierw opiecz przekrojone strony bułek; to samo danie świetnie smakuje z pieczonym ziemniakiem lub ryżem, jeśli nie chcesz używać bułki.