Kanapka Reuben

Kanapka Reuben

Kanapka Reuben jest prosta w przygotowaniu; składa się z corned beef, sera szwajcarskiego, kapusty kiszonej i sosu Thousand Island, zapiekanych między kromkami chleba żytniego.

Kroki

  1. Przygotuj wszystkie składniki i rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.
  2. Posmaruj jedną stronę kromek chleba równomiernie sosem Thousand Island.
  3. Na czterech kromkach chleba ułóż po jednym plastrze sera szwajcarskiego, 2 plastry corned beef, ok. 60 ml kapusty kiszonej i drugi plaster sera szwajcarskiego. Przykryj pozostałymi kromkami, stroną z sosem do dołu. Posmaruj wierzch każdej kanapki masłem.
  4. Połóż kanapki masłem do dołu na rozgrzanej patelni; posmaruj wierzch każdej kanapki pozostałym masłem. Smaż, aż obie strony będą złociste, około 5 minut z każdej strony.
  5. Podawaj na gorąco. Smacznego!

Najczęstsze pytania

Czy zamiast sosu Thousand Island mogę użyć sosu rosyjskiego?

Tak, wielu uważa go za bardziej tradycyjny wybór do kanapki Reuben. Sos rosyjski jest ostrzejszy i ma wyraźniejszą nutę chrzanu, podczas gdy Thousand Island jest słodszy dzięki dodatkowi ogórków (relish), więc kanapka wyjdzie mniej słodka.

Jak sprawić, żeby kanapka Reuben nie zrobiła się rozmoczona?

Należy dobrze odcisnąć kapustę kiszoną, co jest przewidziane w liście składników i to ona odpowiada za największą wilgoć. Mocniejsze wyciśnięcie jej w czystej ściereczce usuwa więcej wody niż samo odsączenie, a położenie sera z obu stron nadzienia (tak jak opisano w przepisie) chroni pieczywo przed kontaktem z sosem.

Czy zamiast corned beef mogę użyć pastrami?

Tak, choć technicznie zmienia to charakter kanapki. Pastrami jest bardziej wędzone i pieprzne niż corned beef, ale równie dobrze komponuje się z kapustą kiszoną i serem szwajcarskim. Użyj tej samej liczby ośmiu plastrów.

Jakie pieczywo mogę zastosować zamiast chleba żytniego?

Chleb na zakwasie lub jakikolwiek inny twardy biały chleb do kanapek sprawdzi się, jeśli nie lubisz kminku. Niezależnie od wyboru, pieczywo musi wytrzymać pięć minut smażenia z każdej strony na patelni, aby nie rozmokło pod wpływem sosu i kapusty kiszonej.

Czy kanapkę Reuben można zrobić w opiekaczu do panini?

Tak, to oszczędza czas na przewracanie. Posmaruj boki masłem tak samo i dociskaj, aż obie strony będą złociste; zajmie to mniej niż pięć minut z każdej strony na patelni, ponieważ obie powierzchnie nagrzewają się jednocześnie.

Z czym podawać kanapkę Reuben?

Standardem jest ogórek kiszony, a do tego frytki lub chipsy. Coś o wyrazistym smaku świetnie pasuje, ponieważ kanapka jest bardzo bogata i treściwa dzięki połączeniu sosu, masła, sera i wędzonego mięsa.