Kurczak gyros z keksówki

Name: Kurczak gyros z keksówki
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 g jogurtu greckiego naturalnego; 1 łyżeczka skórki z cytryny; 3 łyżki soku z cytryny; 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia; 3 ząbki czosnku, drobno posiekane; 1,5 łyżeczki suszonego oregano; ¾ łyżeczki soli; ½ łyżeczki papryki; ½ łyżeczki suszonego koperku; ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu; ok. 900 g ud z kurczaka bez skóry i kości; 3 lub 4 bambusowe patyczki (ok. 15 cm); 6 greckich pit; ok. 300 g tzatziki; 1 duży pomidor, pokrojony w cienkie plastry; ok. 50 g czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie piórka

Ten kurczak gyros pieczony w keksówce jest soczysty i kruchy, a marynata jogurtowa nadaje mu mnóstwo smaku.

95 min
Porcje: 6
16 składniki

Kroki

Przygotuj wszystkie składniki. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż formę do keksówki (ok. 23x13 cm) papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj jogurt, skórkę z cytryny, sok z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek, oregano, sól, paprykę, koperek i pieprz. Dodaj kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty marynatą.
Ułóż uda z kurczaka w przygotowanej keksówce, a następnie wetknij 3 lub 4 bambusowe patyczki pionowo przez warstwy, aby utrzymać mięso w całości. Resztę marynaty wyłóż na wierzch kurczaka. (W tym momencie, jeśli chcesz, możesz przykryć mięso i odstawić do lodówki na 2 godziny lub na całą noc.)
Piecz przez 1 godzinę i 10 minut, aż kurczak będzie rumiany i miękki, a termometr kuchenny włożony do środka pokaże 77°C.
Odstaw na 10 minut.
Odlej nadmiar płynu z keksówki. Przełóż kurczaka na deskę do krojenia. Wyciągnij patyczki i pokrój mięso w poprzek włókien.
Na półmisku ułóż kurczaka, pity, tzatziki, pomidora i czerwoną cebulę, aby każdy mógł samodzielnie przygotować swoje gyros.