Meksykańskie mostaccioli
Mielona wołowina, pomidory w puszce, makaron i sos picante połączone z meksykańskimi serami tworzą sycącą kolację.
- 25 min
- Porcje: 8
- 5 składniki
Kroki
- Zagotuj wodę w dużym garnku z niewielką ilością soli. Gotuj makaron mostaccioli przez około 11 minut, aż będzie miękki, ale wciąż al dente; odcedź go.
- Smaż mieloną wołowinę w dużym garnku na średnio wysokim ogniu, mieszając, aż mięso się rozpadnie, ładnie zrumieni i przestanie być różowe (ok. 5–7 minut). Odlej nadmiar tłuszczu.
- Do wołowiny dodaj sos picante i pomidory w puszce; gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż pomidory całkowicie zmiękną (około 10 minut). Delikatnie wmieszaj ugotowany makaron w masę mięsną. Dodaj mieszankę serów meksykańskich i podgrzewaj, mieszając, aż ser się rozpuści (około 5 minut).
Najczęstsze pytania
Jaką pastę mogę wykorzystać zamiast mostaccioli?
Penne to najbliższy odpowiednik o tym samym kształcie, różniący się jedynie nazwą. Dobrze sprawdzi się też rigatoni lub ziti, ponieważ każdy krótki, rurkowy makaron utrzyma mięso i sos. Użyj tego samego opakowania 450 g i gotuj makaron na twardo, ponieważ będzie on jeszcze dojrzewał w sosie.
Co mogę dodać zamiast sosu picante?
Słoik salsy z kawałkami warzyw to bezpośredni zamiennik w tej samej ilości 700 g. Wybierz taki o pożądanej ostrości, ponieważ to on jest główną przyprawą w daniu i nie ma tu innych składników nadających mu pikanterii.
Jak sprawić, by danie było łagodniejsze lub ostrzejsze?
Zmień sos picante, zamiast dodawać cokolwiek innego. Łagodny sos sprawi, że całe danie będzie łagodne, a ostry – że będzie ostre, ponieważ cała pikanteria pochodzi właśnie z tego 700-gramowego słoika. Dodanie na koniec dodatkowej porcji sera również złagodzi smak.
Dlaczego moje mostaccioli jest wodniste?
Pomidory nie gotowały się wystarczająco długo. Pomidory duszone dodaje się wraz z sokiem, a 10-minutowe gotowanie przed dodaniem makaronu ma na celu odparowanie płynu. Dobrze też odcedź makaron, ponieważ woda, która na nim zostaje, dodatkowo rozrzedza sos.
Czy mogę przygotować meksykańskie mostaccioli wcześniej?
Tak, danie dobrze się odgrzewa, choć makaron mięknie podczas moczenia w sosie. Podgrzewaj je delikatnie z odrobiną wody, aby rozluźnić konsystację, ponieważ ser i skrobia znacznie gęstnieją po schłodzeniu.
Z czym podawać meksykańskie mostaccioli?
Samo danie jest sycące, więc wystarczy do niego sałatka lub coś wyrazistego, jak marynowane jalapeno. Jeśli przygotowujesz posiłek dla większej liczby osób, świetnie pasuje też czosnkowe pieczywo, ponieważ przepis pozwala na przygotowanie ośmiu porcji.