Miska z łososiem w sosie teriyaki
Do przygotowania tej miski z łososiem w sosie teriyaki należy piec łososia przez 15 minut w domowym sosie teriyaki składającym się z 4 składników (sos sojowy, brązowy cukier, czosnek i imbir), a następnie podać go w misce z ryżem, czerwoną kapustą, marchewką i rzodkiewkami.
- 30 min
- Porcje: 1
- 11 składniki
Kroki
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i natłuść formę do pieczenia sprayem do smażenia.
- W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, brązowy cukier, czosnek i imbir. Umieść łososia w przygotowanej formie, skórą do dołu. Polej go sosem teriyaki.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 12–15 minut, aż ryba będzie łatwo rozwarstwiać się widelcem.
- Nałóż ryż do miski, połóż na nim łososia i polej sosem teriyaki z formy do pieczenia. Dodaj poszatkowaną kapustę, startą marchewkę oraz rzodkiewki. Całość udekoruj pokrojoną dymką i sezamem.
Najczęstsze pytania
Czy do miski z łososiem teriyaki można użyć mrożonego łososia?
Tak, ale rozmroź go całkowicie i osusz przed nałożeniem sosu. Mokry filet rozrzedza mieszankę sosu sojowego i brązowego cukru, przez co sos nie zgęstnieje wokół ryby podczas pieczenia.
Czy zostawić skórę na łososiu?
Zostaw ją i połóż filet skórą do dołu, zgodnie z przepisem. Skóra chroni spód przed gorącym naczyniem, a po upieczeniu mięso łatwo odejdzie od niej widelcem, więc nie trzeba jej wcześniej usuwać.
Jak sprawdzić, czy pieczony łosoś jest gotowy?
Jest gotowy, gdy najgrubsza część rozwarstwia się pod delikatnym naciskiem widelca, co zajmuje od 12 do 15 minut w temperaturze 200°C. Filet o wadze ok. 170 g będzie gotowy bliżej dolnej granicy tego czasu; jeśli Twój kawałek jest grubszy, kieruj się tym, czy mięso się rozwarstwia, a nie samym czasem.
Czy można zastąpić świeży imbir mielonym?
Tak, użyj około 1/4 łyżeczki imbiru mielonego zamiast jednej łyżki świeżego. Imbir mielony jest znacznie bardziej skoncentrowany i nie ma tej świeżości co świeży korzeń, więc sos będzie miał mniej wyrazisty smak.
Jak przygotować więcej porcji miski z łososiem teriyaki?
Pomnóż wszystkie składniki i upiecz filety w jednym naczyniu, układając je pojedynczo. Zachowaj tę samą temperaturę 200°C i ten sam czas pieczenia (12–15 minut). Filety pieką się niezależnie od siebie, więc większa liczba kawałków nie wydłuża czasu pieczenia, wymaga jedynie większego naczynia.
Czy sos teriyaki można zrobić wcześniej?
Tak. Sos sojowy, brązowy cukier, czosnek i imbir można wymieszać i przechowywać pod przykryciem w lodówce do momentu użycia. Przed wlaniem sosu warto go zamieszać, ponieważ cukier może osiąść na dnie.