Najlepsze wegetariańskie chili na świecie
To wegetariańskie chili jest pełne fasoli, kukurydzy, pomidorów i papryki. Jalapeño, zielone chili i przyprawa chili podkręcają jego smak!
- 75 min
- Porcje: 8
- 19 składniki
Kroki
- Przygotuj wszystkie składniki.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i dopraw oregano, solą, kuminem oraz liśćmi laurowymi. Smaż i mieszaj, aż cebula zmięknie; następnie dodaj seler, zieloną paprykę, papryczki jalapeno oraz czosnek.
- Dodaj zielone papryczki chili i smaż, aż się ogrzeją. Wsyp wegetariańskie zamienniki mięsa mielonego; zmniejsz ogień na mały, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- Dodaj pomidory; dopraw przyprawą chili i czarnym pieprzem. Wsyp fasolę czerwoną, ciecierzycę oraz fasolę czarną.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na mały i gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
- Dodaj kukurydzę i gotuj jeszcze przez 5 minut przed podaniem.
- Podawaj i smacznego!
Najczęstsze pytania
Czy mogę pominąć wegetariańskie granulaty?
Tak, chili utrzyma spójność bez nich, ponieważ trzy puszki fasoli stanowią odpowiednią bazę. Zastąp je kolejną puszką fasoli lub posiekanymi pieczarkami podsmażonymi z cebulą, co zapewni podobną sytość i głębię smaku. Reszta przepisu pozostaje bez zmian, w tym 45-minutowe gotowanie na małym ogniu.
Jak sprawić, żeby to chili nie było tak ostre?
Przed posiekaniem usuń gniazda nasienne z dwóch papryczek jalapeño, ponieważ to w nich i w błonkach znajduje się najwięcej ostrości, a ilość proszku chili zmniejsz z 1/4 szklanki do zaledwie dwóch łyżek. Rezygnacja z puszki zielonych papryczek chili dodatkowo złagodzi smak bez większej straty dla aromatu. Spróbuj potrawy po 45 minutach gotowania i w razie potrzeby dodaj więcej proszku chili.
Czy muszę wyjmować liście laurowe?
Tak, przed podaniem wyłów oba liście laurowe. Nigdy nie miękną, a przegryzienie się przez cały liść w misce jest nieprzyjemne. Dodaje się je na początku razem z cebulą, aby miały cały czas gotowania na oddanie swojego aromatu.
Czy mogę zrobić to chili w wolnowarze?
Tak, ale najpierw podsmaż cebulę, paprykę i czosnek na oleju — ten krok buduje bazę smaku, czego wolnowar nie potrafi. Przełóż wszystko oprócz kukurydzy i gotuj na niskim poziomie przez kilka godzin, a następnie dodaj kukurydzę na ostatnie kilka minut, aby pozostała chrupka. Wersja z kuchenki wymaga 45 minut gotowania, więc dłuższe gotowanie w wolnowarze niczego nie zepsuje.
Czy wegetariańskie chili dobrze się mrozi?
Mrozi się bardzo dobrze. Przepis jest na 8 porcji, więc warto podzielić go na części. Najpierw wystudź danie, a następnie zamroź w szczelnych pojemnikach. Odgrzewaj powoli na kuchence, dodając odrobinę wody, jeśli sos zbyt mocno zgęstniał. Ewentualne resztki, które planujesz zjeść w najbliższym czasie, przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.
Z czym najlepiej podać wegetariańskie chili?
Chleb kukurydziany, ryż lub nachos świetnie się sprawdzą, a każdy z tych dodatków inaczej chłonie sos. Podaj też kwaśną śmietanę, starty ser, plastry awokado lub dymkę, aby każdy mógł sam złagodzić ostrość na swoim talerzu. Przepis jest dla 8 osób, więc idealnie nadaje się na większe spotkania, a nie tylko na pojedynczy obiad.