Owocowe chili
Ten wyjątkowy przepis na chili jest słodzony papryką bananową, jabłkami i brzoskwiniami.
- 35 min
- Porcje: 8
- 11 składniki
Kroki
- W dużym garnku wymieszaj sos pomidorowy, fasolę czerwoną, 2 łyżki przyprawy chili, 1 łyżkę cukru oraz 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne; doprowadź do lekkiego wrzenia na małym ogniu.
- Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu; wrzuć mieloną wołowinę; dopraw pozostałymi 2 łyżkami przyprawy chili, 1 łyżką cukru oraz 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne; smaż, aż zbrązowieje; dodaj do sosu.
- Rozgrzej olej na małej patelni na średnio-wysokim ogniu; podsmaż cebulę na oleju, aż lekko zbrązowieje; dodaj ją do sosu wraz z jabłkiem, brzoskwinią i papryką bananową. Gotuj jeszcze przez 1–2 minuty, aż całość będzie gorąca.
Najczęstsze pytania
Ile proszku chili potrzeba do tego przepisu?
W liście składników znajdziesz łącznie 2 łyżki, a w instrukcji przyprawę tę dzielimy między sos a wołowinę. Podziel to, co masz, używając mniej więcej połowy do każdej części, i dodaj więcej na koniec, jeśli chcesz, żeby było bardziej pikantne.
Czy mogę pominąć owoce w tym chili?
Można, ale to właśnie jabłko i brzoskwinia sprawiają, że ten przepis różni się od zwykłego chili. Jeśli je pomijasz, zmniejsz też ilość cukru o jedną łyżkę, ponieważ zarówno owoce, jak i cukier odpowiadają za słodki smak.
Co mogę dodać zamiast papryczek typu banana?
Łagodna zielona papryczka chili lub pół zielonej papryki słodkiej z odrobiną więcej kajeńskiego da ten sam delikatny poziom ostrości. Papryczki typu banana są raczej słodkie niż ostre, więc unikaj zastępowania ich czymś pikantnym bez jednoczesnego zmniejszenia ilości kajeńskiego.
Czy można zrobić to chili w wolnowarze?
Tak, ale najpierw podsmaż wołowinę i cebulę na patelni, tak jak opisano w przepisie, a dopiero potem przełóż wszystko do naczynia. Jabłko, brzyminię i papryczkę typu banana dodaj pod koniec gotowania, ponieważ potrzebują tylko minuty lub dwóch i mogą się rozpaść podczas długiego duszenia.
Czy owocowe chili można mrozić?
Tak, dobrze się mrozi, a smaki jeszcze lepiej się przegryzają. Przed włożeniem do zamrażarki całkowicie wystudź danie. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę wody, jeśli fasola zbyt mocno zagęściła sos.
Z czym podawać chili?
Ryż, chleb kukurydziany lub pieczony ziemniak będą pasować idealnie, a kleks kwaśnej śmietany na wierzchu złagodzi ostrość. Ponieważ przepis jest dla ośmiu osób, coś prostego i sycącego najlepiej pozwoli nasycić wszystkich.