Panini z tuńczykiem

Tak. Można go usmażyć na patelni na średnim ogniu, dociskając drugą ciężką patelnią i obracając raz, aż obie strony będą chrupiące, a ser się rozpuści. Zajmie to nieco więcej czasu niż 3 do 4 minut w opiekaczu, ponieważ tam podgrzewana jest tylko jedna strona naraz.

Tak, ale trzeba go bardzo dobrze odsączyć. W przepisie jest już łyżka majonezu, a tuńczyk w oleju doda dodatkowego tłuszczu, co może sprawić, że nadzienie w zapiekance będzie zbyt tłuste.

Tuńczyk nie został wystarczająco odsączony. Przed wymieszaniem należy dokładnie odcisnąć płyn z puszki, ponieważ ocet balsamiczny i majonez same w sobie wprowadzają wilgoć, a chleb na zakwasie wchłonie resztę podczas smażenia.

Cheddar, szwajcarski lub provolone sprawdzą się równie dobrze. Ser typu American został użyty, ponieważ bardzo gładko rozpuszcza się w niskiej temperaturze opiekacza, więc twardszy ser może potrzebować dodatkowej minuty, aby się rozpuścić.

Tak, wystarczy wymieszać tuńczyka, majonez, ocet balsamiczny, cebulę i ogórki kiszone, a następnie przechowywać pod przykryciem w lodówce. Kanapki należy złożyć i zapiec dopiero przed samym jedzeniem, inaczej chleb zmięknie.

W tym przepisie używamy chleba na zakwasie, który świetnie nadaje się do opiekacza, ponieważ jego zwarta struktura staje się chrupiąca, zamiast się zbijać. Sprawdzi się każdy konkretny chleb, ale należy unikać bardzo miękkiego białego pieczywa, które pod naciskiem spłaszcza się niemal do zera.