Pieczony karmazyn w stylu azjatyckim
Pieczony karmazyn z delikatnym sosem inspirowanym kuchnią azjatycką to szybkie, łatwe i pyszne danie.
- 10 min
- Porcje: 4
- 9 składniki
Kroki
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż płytką formę do pieczenia folią aluminiową i spryskaj tłuszczem w sprayu. Ułóż filety na przygotowanej formie.
- W małej miseczce wymieszaj olej sezamowy, sos sojowy, sok z limonki, miód, imbir, czosnek oraz płatki papryczki chili. Polej filety równomierną warstwą sosu.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 10–15 minut, aż ryba będzie się łatwo rozdzielać na płatki pod widelcem. Przed podaniem posyp filety szczypiorkiem.
Najczęstsze pytania
Jaka ryba może zastąpić rockfish?
Dowolny jędrny biały filet o podobnej grubości, na przykład dorsz, morszczuk, snapper lub tilapia. Sos odgrywa tu kluczową rolę, więc ważne jest tylko, aby filety miały około 170 g i piekły się w podanym czasie od 10 do 15 minut.
Czy można użyć mrożonej ryby do tego przepisu?
Tak, ale najpierw należy ją całkowicie rozmrozić i osuszyć. Sos jest rzadki i wylewa się go bezpośrednio na rybę, więc woda pozostająca na filecie rozrzedzi sos i sprawi, że nie będzie on dobrze trzymał się ryby podczas pieczenia.
Jak sprawdzić, czy ryba jest gotowa?
Mięso powinno łatwo rozwarstwiać się pod naciskiem widelca w najgrubszym miejscu; trwa to od 10 do 15 minut w temperaturze 200°C. Cieńsze filety potrzebują mniej czasu, więc lepiej zacząć sprawdzać je wcześniej, zamiast czekać do końca czasu pieczenia.
Czy zamiast świeżego imbiru można użyć mielonego?
Tak, użyj około 1/4 łyżeczki zamiast jednej łyżki świeżego imbiru. Imbir mielony jest znacznie bardziej skoncentrowany i ma głębszy, mniej rześki smak, przez co sos traci nieco swojej świeżości w zestawieniu z limonką.
Czy sos można przygotować wcześniej?
Tak. Olej sezamowy, sos sojowy, sok z limonki, miód, imbir, czosnek i płatki chili można wymieszać i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Przed polaniem ryby ponownie wymieszaj sos, ponieważ miód może osiąść na dnie.
Z czym podaje się pieczoną rybę po azjatycku?
Najlepszym dodatkiem jest ryż na parze, ponieważ sos jest rzadki i warto wykorzystać go w całości. Do lekkiego dania idealnie pasują również warzywa gotowane na parze lub sałatka z ogórków.