Proste chili z indykiem
To chili z indyka przygotujesz z mielonego mięsa, pomidorów, fasoli czerwonej i przypraw, które nadają mu niesamowitego smaku. Drugiego dnia smakuje jeszcze lepiej!
- 60 min
- Porcje: 8
- 14 składniki
Kroki
- Przygotuj wszystkie składniki.
- Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj indyka; smaż i mieszaj, aż mięso równomiernie zbrązowieje, około 6–8 minut. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie.
- Wlej wodę; dodaj pomidory, fasolę czerwoną oraz czosnek.
- Wsyp przyprawy: proszek chili, paprykę, oregano, cayenne, kmin, sól oraz pieprz.
- Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień na mały i gotuj pod przykryciem, aż smaki się połączą, a chili lekko zgęstnieje, około 30 minut.
Najczęstsze pytania
Dlaczego fasola czerwona jest rozgnieciona?
Rozgniecenie fasoli zagęszcza chili. W garnku znajduje się 475 ml wody, a skrobia z rozgniecionych ziaren nadaje potrawie odpowiednią konsystencję podczas 30-minutowego gotowania, dzięki czemu sos nie jest rzadki i wodnisty. Jeśli zależy Ci na wyczuwalnej strukturze, zostaw kilka całych ziaren, ale większość z nich rozgnieć.
Czy mogę użyć mielonej wołowiny zamiast mielonego indyka?
Tak, możesz zamienić je w tej samej proporcji, a sposób przygotowania pozostaje bez zmian. Wołowina wytapia znacznie więcej tłuszczu niż indyk, więc po podsmażeniu należy zebrać większość tłuszczu łyżką, aby chili nie wyszło tłuste. Wszystkie pozostałe składniki, w tym woda, pozostają bez zmian.
Skąd mam wiedzieć, czy indyk jest wystarczająco podsmażony?
Smaż i mieszaj mięso przez 6 do 8 minut, aż zniknie różowy kolor, a mięso będzie równomiernie upieczone. Rozbijaj je łyżką podczas smażenia, aby podsmażało się w małych kawałkach, a nie dusiło w jednej dużej bryle. Cebulę dodaj później i pozwól jej zmięknąć w tym samym garnku.
Czy to chili jest ostre?
Jest łagodne do średnio ostrego: 2 łyżki chili w proszku nadają potrawie głębi i ciepła, a za prawdziwą ostrość odpowiada 1/2 łyżeczki kajeńskiego. Możesz przekroić paprykę kajeńską na pół lub w ogóle jej nie dodawać, jeśli robisz chili dla dzieci, albo podwoić jej ilość, jeśli chcesz, aby było bardzo ostre. Ostrość uspokaja się podczas gotowania, więc spróbuj potrawy na koniec 30-minutowego czasu, a nie na początku.
Czy mogę przygotować to chili wcześniej lub je zamrozić?
Można i jedno, i drugie, a następnego dnia smakuje nawet lepiej, gdy przyprawy „przegryzą się”. Przed włożeniem do lodówki odstaw chili do wystygnięcia; przechowuj pod przykryciem i zjedz w ciągu kilku dni lub zamroź w porcjach i delikatnie odgrzewaj na kuchence. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę wody, jeśli sos zbyt mocno zgęstniał.
Z czym najlepiej podać chili z indyka?
Chili świetnie smakuje z chlebem kukurydzianym, ryżem lub pieczonym ziemniakiem, a jako dodatek sprawdzą się też nachos. Tradycyjnymi dodatkami są starty ser, kwaśna śmietana i pokrojona dymka, które łagodzą ostrość papryki kajeńskiej. Ta porcja jest dla 8 osób.