Prosty wrap z serkiem wiejskim

Został zbyt wcześnie zdjęty lub papier nie był natłuszczony. Metoda polega na uprzednim spryskaniu papieru, a następnie pozostawieniu wrapu na około 5 minut, co pozwala mu odpowiednio stężeć, by łatwo było go odkleić. Prosto z piekarnika wrap się rwie.

To trudne. Chodzi o to, aby blendować masę przez 30 sekund, by całkowicie rozbić grudki; użycie rózgi pozostawi grudki, które po upieczeniu sprawią, że wrap będzie niejednolity i z plamami. Najlepszą alternatywą jest blender ręczny w wysokim naczyniu.

Zwykły twaróg też się nada, ale wrap wyjdzie miększy i bardziej delikatny. Wersje wysokobiałkowe są gęstsze i lepiej zastygają, co pozwala tak cienkiemu wrapowi utrzymać nadzienie bez rozrywania.

Zazwyczaj przez zbyt długie pieczenie. Po 20 minutach powinien być ścięty i suchy w dotyku, ale wciąż elastyczny; każda dodatkowa minuta sprawia, że przypomina omlet. Pomaga też równomierne rozprowadzenie masy, ponieważ cienkie miejsca mogą się przelupać, a grubsze pozostaną wilgotne.

Tak, można je przechowywać w lodówce przez kilka dni i zimne łatwiej się nimi posługiwać niż ciepłymi. Jeśli robisz ich więcej, przekładaj je papierem do pieczenia, aby się nie sklejały.

Z wszystkim, co włożyłbyś do tortilli, choć ze względu na przyprawę everything na wierzchu, najlepiej smakują z wytrawnym nadzieniem. Ogranicz ilość mokrych składników, ponieważ wrap jest mięksły niż tortilla pszenna i jeszcze bardziej nasiąknie wilgocią.