Sałatka z czarną fasolą i kukurydzą
Ta kolorowa sałatka z czarną fasolą i kukurydzą z orzeźwiającym dressingiem limonkowym z czosnkiem to świetny dodatek do wielu dań.
- 25 min
- Porcje: 6
- 12 składniki
Kroki
- Przygotuj składniki.
- W małym słoiku wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, czosnek, sól i pieprz cayenne. Mocno zakręć słoik i potrząsaj nim tak długo, aż składniki sosu dobrze się połączą.
- W misce na sałatkę wymieszaj fasolę, kukurydzę, awokado, paprykę, pomidory, dymkę i kolendrę.
- Ponownie wstrząśnij dressingiem, polej nim sałatkę i dokładnie wymieszaj.
- Smacznego!
Najczęstsze pytania
Czy muszę najpierw gotować mrożoną kukurydzę?
Wystarczy ją rozmrozić, nie trzeba gotować. Kukurydzę dodaje się bezpośrednio do miski, a kukurydza słodka jest blanszowana przed mrożeniem, więc jest już bezpieczna do spożycia. Po rozmrożeniu dobrze ją odsącz, aby woda nie rozrzedziła sosu limonkowego.
Jak zapobiec brązowieniu awokado?
Sos wykonuje większość pracy, ponieważ po wymieszaniu wszystko pokrywa ok. 80 ml soku z limonki. Awokado pokrój w kostkę na samym końcu i dodaj tuż przed wlaniem sosu, zamiast zostawiać je pokrojone w misce.
Czy sałatkę z czarnej fasoli i kukurydzy można przygotować wcześniej?
Wszystkie składniki oprócz awokado i pomidorów można wymieszać dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Te dwa produkty zmiękną i puszczą wodę podczas przechowywania, więc dodaj je wraz z sosem krótko przed podaniem.
Czy zamiast mrożonej kukurydzy mogę użyć świeżej lub z puszki?
Tak, w obu przypadkach użyj ok. 350 ml. Kukurydzę z puszki należy odsączyć i przepłukać, tak samo jak fasolę, natomiast świeżą kukurydzę zdjętą z kolby warto zblanszować przez minutę, aby była miękka, a nie mączysta.
Co mogę dodać zamiast kolendry?
Zwykłym zamiennikiem jest pietruszka płaska, jeśli kolendra ma dla Ciebie mydlany posmak; dzięki niej sałatka będzie wyglądać tak samo. Jest ona łagodniejsza, więc warto dodać trochę posiekanej części zielonej cebulki lub odrobinę więcej soku z limonki, aby wyrównać smak.
Z czym podawać sałatkę z czarnej fasoli i kukurydzy?
Świetnie sprawdza się jako dodatek do dań z grilla oraz jako salsa do nachosów. Można ją też nałożyć do taco lub podać na ryżu, tworząc samodzielny lekki posiłek.