Tosty z serem

Patelnia jest zbyt gorąca. Smażenie na średnim ogniu ma na celu doprowadzenie do sytuacji, w której chleb rumieni się mniej więcej w tym samym tempie, w jakim mięknie ser; na dużym ogniu wierzch zbrązowieje w minutę, podczas gdy środek wciąż będzie zimny. Jeśli chleb zbyt szybko brązowieje, na chwilę zdejmij patelnię z ognia i zmniejsz temperaturę przed dalszą obróbką.

Każdy ser, który dobrze się topi, sprawdzi się równie dobrze – polecam amerykański, Gruyere, Monterey Jack lub mozzarelową. Trzymaj się jednej plastrów na kanapkę, tak jak w przepisie, ponieważ zbyt gruba warstwa pozostanie zimna, zanim chleb się zarumieni.

Tak, posmaruj nim zewnętrzną stronę chleba dokładnie tam, gdzie nakłada się masło. Majonez można smarować prosto z lodówki bez rozrywania kromki, a do tego brązowieje bardzo równomiernie, choć jego smak jest łagodniejszy niż masła użytego w tym przepisie.

Pierwsza strona powinna być lekko zarumieniona przed obróceniem; tost jest gotowy, gdy ser całkowicie się rozpuści. Zazwyczaj trwa to około dwóch minut z każdej strony na średnim ogniu. Jeśli chleb już się zarumienił, a ser wciąż jest twardy, przykryj patelnię pokrywką na minutę zamiast zwiększać temperaturę.

Tak. Sprawdzą się zarówno żeliwna, jak i ciężka patelnia ze stali nierdzewnej, pod warunkiem że posmarujesz chleb obficie masłem (zgodnie z przepisem) i pozwolisz patelni rozgrzać się do średniej temperatury przed położeniem tostów. Chleb kładziony na zimną lub suchą patelnię ma tendencję do przywierania.

Klasycznym połączeniem jest zupa pomidorowa, z którą ten przepis został zestawiony. Dobrze sprawdzi się też kwaśny ogórek kiszony lub zwykła sałatka z zielonych warzyw, ponieważ oba dodatki przełamują smak masła i roztopionego sera.