Barrinhas de proteína de chocolate com pasta de amendoim
Estas barrinhas de proteína de chocolate com pasta de amendoim são fáceis de fazer em pequenas quantidades e absolutamente deliciosas. O segredo é usar uma boa proteína em pó. Se houver um ponto negativo, será a dificuldade de comer apenas uma.
- 40 min
- Serve 8
- 7 ingredientes
Passos
- Forre uma forma de bolo inglês (aprox. 21,5 x 11,5 cm) com papel manteiga, deixando sobras nas laterais para facilitar a retirada das barrinhas da forma. Reserve.
- Em uma tigela, coloque a pasta de amendoim, a proteína em pó, o xarope de bordo, a baunilha e o sal; misture bem e pressione a massa no fundo da forma preparada. Reserve.
- Coloque as gotas de chocolate e o óleo em uma tigela própria para micro-ondas. Aqueça por 30 segundos e mexa. Repita o processo até que as gotas estejam completamente derretidas. Despeje sobre a massa, espalhando o chocolate uniformemente. Leve à geladeira até firmar, cerca de 30 minutos. Corte em 8 barrinhas.
Perguntas frequentes
Por que a massa da minha barra de proteína está muito seca para pressionar?
Os pós proteicos variam muito na quantidade de umidade que absorvem. Se a massa não estiver dando liga, adicione xarope de bordo uma colher de chá por vez além das duas colheres de sopa, até que ela se mantenha unida ao ser pressionada. A pasta de amendoim natural que separou o óleo também pode deixar a massa esfarelando, então misture bem o pote antes de usar.
Posso usar outro tipo de proteína em pó?
Sim, embora isso mude mais a textura do que o sabor. Misturas de whey protein ficam mais macias, enquanto as proteínas vegetais absorvem mais umidade e deixam a massa mais firme, então prepare-se para ajustar a quantidade de xarope de bordo. O pó de chocolate pode substituir o de baunilha.
O que posso usar no lugar da pasta de amendoim?
Pasta de amêndoa, de caju ou de semente de girassol podem substituir na mesma proporção de 180 ml. Use uma versão lisa e fluida em vez de uma pasta natural muito espessa ou com muita separação de óleo, caso contrário a mistura não ficará uniforme ao ser pressionada na forma.
Por que a cobertura de chocolate está rachando quando eu corto?
É porque foi cortada logo após sair da geladeira. A colher de chá de óleo de coco serve justamente para evitar que o chocolate endureça demais, mas ele ainda pode quebrar se estiver muito frio. Deixe a forma em temperatura ambiente por alguns minutos e use uma faca aquecida.
Como devo armazenar essas barras de proteína?
Mantenha-as cobertas na geladeira, onde o chocolate permanece firme e as barras mantêm o formato. Elas amolecem em temperatura ambiente porque não foram assadas, então tire da geladeira pouco antes de comer, em vez de deixá-las fora da geladeira.
Dá para fazer essas barras de proteína sem xarope de bordo?
Mel ou agave podem substituir na mesma proporção de duas colheres de sopa. É necessário algo líquido e viscoso para dar liga ao pó e à pasta de amendoim; se usar um adoçante granulado, a mistura ficará seca demais para pressionar.