Bowl de Salmão Teriyaki
Para este bowl de salmo teriyaki, o salmão é assado por 15 minutos com um molho teriyaki caseiro de 4 ingredientes feito com shoyu, açúcar mascavo, alho e gengibre, e servido em uma tigela com arroz, repolho roxo, cenoura e rabanete.
- 30 min
- Serve 1
- 11 ingredientes
Passos
- Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira com spray culinário.
- Misture o shoyu, o açúcar mascavo, o alho e o gengibre em uma tigela pequena. Coloque o salmão na assadeira preparada, com a pele voltada para baixo. Despeje o molho teriyaki por cima.
- Asse no forno preaquecido por 12 a 15 minutos ou até que o peixe esteja fácil de lascar com um garfo.
- Coloque o arroz em uma tigela, cubra com o salmão e regue com o molho teriyaki da assadeira. Adicione o repolho ralado, a cenoura ralada e os rabanetes. Finalize salpicando cebolinha fatiada e sementes de gergelim.
Perguntas frequentes
Posso usar salmão congelado no bowl de salmão teriyaki?
Sim, mas descongele completamente e seque bem o filé antes de colocar o molho. Um filé úmido dilui a mistura de shoyu e açúcar mascavo, impedindo que o molho engrosse ao redor do peixe durante o cozimento.
Devo deixar a pele no salmão?
Pode deixar a pele e coloque o filé com o lado da pele para baixo, como indicado no modo de preparo. A pele protege a parte de baixo do calor do prato, e a carne solta facilmente com um garfo depois de assada, então não é preciso remover nada antes.
Como saber se o salmão assado está pronto?
Ele estará pronto quando a parte mais grossa se desmanchar ao pressionar levemente com um garfo, o que leva de 12 a 15 minutos a 200 °C. Um filé de cerca de 170 g ficará no tempo mais curto; se o seu for mais grosso, use o teste do garfo em vez do relógio.
Posso usar gengibre em pó em vez de gengibre fresco?
Sim, use cerca de 1/4 de colher de chá de gengibre em pó no lugar da colher de sopa do fresco. O gengibre em pó é muito mais concentrado e não tem o frescor do natural, então o molho ficará com um sabor mais intenso e menos picante.
Como fazer esse bowl de salmão teriyaki para mais pessoas?
Basta multiplicar todos os ingredientes e assar os filés em um único refratário, em uma única camada, mantendo os mesmos 200 °C e o mesmo tempo de 12 a 15 minutos. Os filés cozinham de forma independente, então fazer uma quantidade maior não exige mais tempo, apenas um refratário maior.
Posso preparar o molho teriyaki com antecedência?
Sim. O shoyu, o açúcar mascavo, o alho e o gengibre podem ser misturados e guardados em um recipiente fechado na geladeira até o momento do uso. Mexa bem antes de despejar, pois o açúcar costuma decantar no fundo.