Flying Dutchman com Cebola (Versão Caseira)
Este Flying Dutchman envolto em cebola é essencialmente um cheeseburger servido em um 'pão' de cebola que fica macio, crocante e adocicado, combinando perfeitamente com a suculência da carne.
- 40 min
- Serve 2
- 9 ingredientes
Passos
- Corte quatro fatias de 1 cm de espessura do centro da cebola e descarte as extremidades menores para usar em outra receita. Divida a carne em 4 porções e molde cada uma como um disco bem fino. Tempere os discos com sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Em etapas, adicione 2 fatias de cebola à frigideira e cozinhe, sem mexer, por cerca de 2 minutos. Adicione 2 hambúrgueres e continue cozinhando até dourarem, por 2 a 3 minutos. Vire a cebola e os hambúrgueres e continue cozinhando até dourarem, pressionando o hambúrguer enquanto cozinha.
- Coloque 2 fatias de queijo sobre uma fatia de cebola e os dois hambúrgueres. Coloque um hambúrgere sobre a fatia de cebola com queijo e cubra com o segundo hambúrguer. Coloque a fatia de cebola restante sobre o hambúrguer e pressione. Vire o hambúrguer e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Retire da frigideira e reserve. Repita o processo com o restante das cebolas, hambúrgueres e queijo.
- Misture a maionese, o ketchup, a mostarda e o pepino em conserva picado (relish) em uma tigela pequena e mexa bem. Sirva com os hambúrgueres.
Perguntas frequentes
Por que as fatias de cebola desmancham na frigideira?
Os anéis se separam assim que a cebola amolece. Cortar as fatias com cerca de 1,5 cm de espessura a partir do centro de uma cebola grande, como diz o modo de preparo, dá estrutura suficiente para que cada uma se mantenha inteira. Ao virar, deslize a espátula por baixo de toda a fatia em vez de levantá-la apenas por uma extremidade.
Esta receita é low carb ou keto?
Sim, não vai pão, que é justamente a ideia. As fatias de cebola substituem o pão, então o único carboidrato vem da própria cebola e do ketchup e do relish no molho.
O que posso usar no lugar do queijo tipo americano?
Qualquer queijo que derreta de forma rápida e uniforme, como um cheddar suave ou um provolone jovem. O queijo tipo americano é usado porque derrete no minuto ou dois que o hambúrgere ainda passa na frigideira; por isso, um queijo mais firme pode precisar de uma tampa sobre a panela para ajudar a derreter.
Posso preparar o molho do hambúrguer com antecedência?
Sim, e o sabor melhora se ficar descansando. A maionese, o ketchup, a mostarda e o relish podem ser misturados e mantidos cobertos na geladeira por vários dias, então vale a pena fazer uma quantidade maior do que a necessária para uma única vez.
Como faço para o hambúrguer não desmanchar na hora de comer?
Pressione firmemente o hambúrguer assim que colocar a fatia de cebola por cima, como pede o modo de preparo, e deixe o queijo derreter bem, pois ele funciona como uma 'cola' entre as camadas. Servir direto da frigideira, enquanto o queijo ainda está derretido, também ajuda.
O que servir com um hambúrguer envolto em cebola?
Algo que dê para comer com as mãos, já que este é meio bagunçado; batata frita ou batata chips e um picles de acompanhamento funcionam bem. Uma salada coleslaw simples também é uma boa opção se você quiser manter o prato todo low carb.