Gyros de frango na forma

Name: Gyros de frango na forma
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 ml de iogurte grego natural integral; 1 colher de chá de raspas de limão; 3 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem; 3 dentes de alho picados; 1 ½ colher de chá de orégano seco; ¾ colher de chá de sal; ½ colher de chá de páprica; ½ colher de chá de endro seco; ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída; 900 g de sobrecoxas de frango sem pele e sem osso; 3 a 4 espetos de bambu (aprox. 15 cm); 6 pães pita gregos; 1 pote (de 250 a 340 g) de tzatziki; 1 tomate grande fatiado finamente; 60 g de cebola roxa fatiada finamente

Este gyro de frango feito na forma fica suculento e macio, absorvendo muito sabor da marinada de iogurte.

95 min
Serve 6
16 ingredientes

Passos

Separe todos os ingredientes. Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma forma de bolo (aprox. 23x13 cm) com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o iogurte, as raspas de limão, o suco de limão, o azeite, o alho, o orégano, o sal, a páprica, o endro e a pimenta. Adicione o frango e envolva bem no molho.
Disponha as sobrecoxas de frango na forma preparada e espete de 3 a 4 espetos de bambu verticalmente entre as camadas para manter o frango unido. Espalhe o restante da mistura de iogurte por cima do frango. (Se desejar, cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas ou até o dia seguinte.)
Asse até que o frango esteja dourado e macio, e que um termômetro de cozinha indique 77 °C no centro, por 1 hora e 10 minutos.
Deixe descansar por 10 minutos.
Escorra o líquido da forma. Coloque o frango em uma tábua de corte. Remova os espetos e corte as fatias no sentido contrário às fibras.
Monte um prato com o frango, os pães pita, o tzatziki, o tomate e a cebola roxa para que cada pessoa possa montar seu próprio gyro.