Mostaccioli mexicano
Carne moída, tomates pelados, massa e molho picante combinam com queijos mexicanos para um jantar reconfortante.
- 25 min
- Serve 8
- 5 ingredientes
Passos
- Leve ao fogo uma panela grande com água e um pouco de sal. Cozinhe o mostaccioli até que esteja cozido, porém al dente, cerca de 11 minutos; escorra.
- Em uma panela grande, refogue a carne moída em fogo médio-alto, mexendo sempre, até que esteja bem dourada e cozida, de 5 a 7 minutos. Escorra e descarte o excesso de gordura.
- Adicione o molho picante e os tomates pelados à carne moída; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates amoleçam completamente, cerca de 10 minutos. Misture delicadamente o mostaccioli cozido ao molho. Adicione a mistura de queijos mexicanos; cozinhe e mexa até que o queijo derreta, cerca de 5 minutos.
Perguntas frequentes
Qual massa posso usar no lugar do mostaccioli?
O penne é a opção mais próxima e tem o mesmo formato, mudando apenas o nome. Rigatoni ou ziti também funcionam, já que qualquer massa curta e tubular segura bem a carne e o molho. Use o mesmo pacote de 450g e cozinhe até ficar al dente em vez de macio, pois ela continua cozinhando no molho.
O que posso usar no lugar do molho picante?
Um pote de salsa com pedaços é a substituição direta, na mesma quantidade de 680g. Escolha um com o nível de ardência que você preferir, já que este é o principal tempero do prato e não há outros ingredientes picantes.
Como faço para deixar o prato menos ou mais picante?
Mude o molho picante em vez de adicionar outros ingredientes. Um pote suave deixará o prato todo suave, e um ardido o deixará picante, pois todo o sabor vem desse pote de 680g. Adicionar queijo extra ao final também ajuda a suavizar a ardência.
Por que meu mostaccioli ficou aguado?
Os tomates não cozinharam o tempo suficiente. Os tomates em conserva entram com o próprio suco, e os 10 minutos de cozimento antes de adicionar a massa é o que faz o molho reduzir. Escorra bem a massa também, pois a água que sobra nela pode deixar o molho ainda mais ralo.
Posso preparar o mostaccioli mexicano com antecedência?
Sim, e ele reaquece muito bem, embora a massa amoleça por ficar mergulhada no molho. Aqueça delicadamente com um pouco de água para soltar, já que o queijo e o amido da massa engrossam bastante depois de gelados.
O que servir com o mostaccioli mexicano?
Ele é bem substancial por si só, então uma salada verde ou algo ácido, como jalapeños em conserva, já acompanham bem. Pão de alho também combina muito se você estiver servindo muita gente, já que a receita rende oito porções.