Rockfish assado ao estilo asiático
Este rockfish assado com um molho delicado de inspiração asiática é rápido, fácil e delicioso.
- 10 min
- Serve 4
- 9 ingredientes
Passos
- Preaqueça o forno a 200 °C. Forre uma assadeira rasa com papel alumínio e borrife spray de cozinha. Coloque os filés na assadeira preparada.
- Em uma tigela pequena, misture o óleo de gergelim, o molho shoyu, o suco de limão, o mel, o gengibre, o alho e a pimenta em flocos. Espalhe a mistura uniformemente sobre os filés.
- Asse no forno preaquecido até que o peixe esteja fácil de lascar com um garfo, por 10 a 15 minutos. Salpique os filés com cebolinha antes de servir.
Perguntas frequentes
Qual peixe posso usar no lugar do rockfish?
Qualquer filé de peixe branco firme com espessura semelhante, como bacalhau, haddock, tilápia ou pargo. O molho é o protagonista aqui, então o importante é que os filés tenham cerca de 170g e cozinhem no tempo de 10 a 15 minutos indicado.
Posso usar peixe congelado nesta receita?
Sim, mas descongele completamente e seque bem antes de usar. O molho é ralo e é despejado diretamente por cima, então a água que fica no filé pode diluí-lo e impedir que ele adira ao peixe enquanto assa.
Como saber se o peixe está pronto?
Ele deve lascar facilmente ao pressionar a parte mais grossa com um garfo, o que leva de 10 a 15 minutos a 200°C. Filés mais finos cozinham mais rápido, então comece a conferir antes do tempo total.
Posso usar gengibre em pó em vez de fresco?
Sim, use cerca de 1/4 de colher de chá no lugar da colher de sopa de gengibre fresco. O gengibre em pó é muito mais concentrado e tem um sabor mais intenso e menos vibrante, o que faz com que o molho perca um pouco do frescor do limão.
Posso preparar o molho com antecedência?
Sim. O óleo de gergelim, o molho shoyu, o suco de limão, o mel, o gengibre, o alho e a pimenta em flocos podem ser misturados e guardados em um recipiente fechado na geladeira. Misture bem novamente antes de despejar sobre o peixe, pois o mel costuma decantar no fundo.
O que servir com o rockfish assado ao estilo asiático?
O acompanhamento ideal é o arroz cozido no vapor, já que sobra um molho ralo na assadeira. Legumes no vapor ou uma salada de pepino acompanham muito bem para deixar o prato mais leve.