Salada de feijão preto com milho
Esta salada colorida de feijão preto e milho tem um molho refrescante de limão e alho, sendo um excelente acompanhamento para qualquer ocasião.
- 25 min
- Serve 6
- 12 ingredientes
Passos
- Reúna os ingredientes.
- Coloque o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta caiena em um pequeno pote. Feche bem a tampa e agite até que o molho esteja bem misturado.
- Misture o feijão, o milho, o abacate, o pimentão, os tomates, a cebolinha e o coentro em uma tigela de salada.
- Agite o molho novamente, despeje sobre a salada e misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Bom apetite!
Perguntas frequentes
Preciso cozinhar o milho congelado antes?
Descongele, mas não precisa cozinhar. A receita pede para adicionar o milho direto na tigela; como o milho doce é branqueado antes de ser congelado, ele já está pronto para o consumo. Escorra bem após descongelar, caso contrário a água vai deixar o molho de limão ralo.
Como evitar que o abacate escureça?
O molho ajuda bastante, já que cerca de 80 ml de suco de limão envolvem todos os ingredientes ao misturar. Corte o abacate por último e adicione-o logo antes de colocar o molho, em vez de deixá-lo picado na tigela.
Posso preparar a salada de feijão preto com milho com antecedência?
Misture tudo, exceto o abacate e os tomates, com um dia de antecedência e mantenha na geladeira. Ambos amolecem e soltam água se ficarem muito tempo parados, então incorpore-os ao molho pouco antes de servir.
Posso usar milho fresco ou em lata no lugar do congelado?
Sim, pode usar ambos, na mesma quantidade de 350 ml. O milho em lata precisa ser escorrido e enxaguado, assim como o feijão, e vale a pena branquear o milho fresco (retirado da espiga) por um minuto para que fique macio em vez de farinhento.
O que posso usar no lugar do coentro?
A salsa lisa é o substituto comum se você achar o gosto do coentro muito forte, e ela mantém a aparência da salada. Como a salsa é mais suave, um pouco de parte verde da cebolinha picada ou um pouco mais de suco de limão compensam a diferença.
Com o que servir a salada de feijão preto com milho?
Ela funciona como acompanhamento para qualquer grelhado e também serve como uma salsa para comer com tortilla chips. Se colocada em tacos ou sobre o arroz, pode virar uma refeição leve por si só.