Salada de Macarrão com Molho Caseiro

Name: Salada de Macarrão com Molho Caseiro
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pacote (225g) de macarrão fusilli tricolor cru; 170g de pepperoni picado; 170g de queijo provolone em cubos; 1 cebola roxa média, fatiada bem finamente e cortada em pedaços de 2,5 cm; 1 pepino pequeno, fatiado finamente; 180 ml de pimentão verde picado; 180 ml de pimentão vermelho picado; 1 lata (170g) de azeitonas pretas sem caroço, escorridas; 60 ml de salsinha fresca picada; 60 ml de queijo parmesão ralado; 120 ml de azeite de oliva; 60 ml de vinagre de vinho tinto; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de manjericão seco; 1 colher de chá de orégano seco; 0,5 colher de chá de semente de mostarda em pó; 0,25 colher de chá de sal; 0,125 colher de chá de pimenta-do-reino moída

Este molho caseiro para salada de macarrão, feito com azeite, vinagre de vinho tinto, orégano e alho, eleva uma salada de macarrão italiana a um novo patamar!

45 min
Serve 8
18 ingredientes

Passos

Reúna todos os ingredientes.
Leve uma panela grande com água levemente salgada ao fogo até ferver. Adicione o fusilli e cozinhe até ficar al dente, de 8 a 10 minutos. Escorra, enxágue com água fria e escorra novamente.
Transfira o macarrão cozido e escorrido para uma tigela grande. Adicione o pepperoni, o queijo provolone, a cebola roxa, o pepino, os pimentões, as azeitonas, a salsinha e o queijo parmesão.
Em um pote com tampa, misture o azeite, o vinagre, o alho, o manjericão, o orégano, a mostarda em pó, o sal e a pimenta para fazer o molho. Feche o pote e agite bem até que tudo esteja incorporado.
Regue a salada de macarrão com o molho; misture para envolver todos os ingredientes. Sirva imediatamente ou cubra e deixe na geladeira por até 8 horas antes de servir.