Sanduíches Bikini
Os sanduíches Bikini consistem em pão torrado e amanteigado com queijo Manchego e presunto serrano. Cada mordida é quente, amanteigada e repleta de um sabor sutilmente ácido e umami.
- 20 min
- Serve 2
- 4 ingredientes
Passos
- Cubra 2 fatias de pão uniformemente com presunto serrano e, em seguida, polvilhe cerca de 60g de queijo Manchego sobre cada uma. Coloque as outras 2 fatias de pão por cima do queijo. Espalhe manteiga uniformemente em ambos os lados dos sanduíches.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Coloque os sanduíches na frigideira; cubra levemente com papel alumínio e, em seguida, coloque uma frigideira de ferro fundido grande por cima para pressionar. (Alternativamente, use uma frigideira pesada com o peso de 2 latas pesadas.) Grelhe, virando os sanduíches uma vez e ajustando o fogo conforme necessário, até que o pão esteja dourado e tostado e o queijo derreta, por 2 a 3 minutos de cada lado.
- Transfira os sanduíches para uma tábua de corte. Retire as bordas e corte em triângulos. Sirva imediatamente. Receita desenvolvida por Jasmine Smith
Perguntas frequentes
O que posso usar no lugar do queijo Manchego?
Qualquer queijo de ovelha ou vaca de massa firme que derreta serve, como Gruyère, Pecorino jovem ou um provolone suave. O Manchego tem um sabor amendoado e levemente ácido, então um queijo bem suave fará com que o sanduíche tenha o sabor predominantemente do presunto e da manteiga.
O que posso usar no lugar do presunto serrano?
O prosciutto é a substituição mais próxima e se comporta da mesma forma na frigideira. Qualquer presunto curado fatiado bem fininho funciona, mas evite o presunto cozido de padaria, que é mais úmido e vai acabar cozinhando o pão no vapor em vez de deixá-lo crocante.
Preciso de uma sanduicheira para fazer esses sanduíches?
Não. O método consiste em prensá-los sob uma segunda frigideira pesada, e sugere-se colocar um peso sobre ela, como duas latas pesadas, caso não seja pesada o suficiente por conta própria. O papel alumínio por baixo evita que a frigideira de cima grude na manteiga.
Por que o pão doura antes do queijo derreter?
O fogo está muito alto. O ideal é fogo médio, e o método diz explicitamente para ajustar a temperatura conforme necessário, para que de 2 a 3 minutos de cada lado resultem no pão tostado e no queijo derretido. Ralar o Manchego em vez de fatiá-lo também ajuda a derreter nesse tempo.
Posso montar esses sanduíches com antecedência?
Você pode montá-los antes e mantê-los cobertos na geladeira, mas prepare apenas na hora de comer. Eles são servidos direto da frigideira e cortados em triângulos, e reaquecer um sanduíche prensado deixa o pão duro.
Com o que servir os bikini sandwiches?
Geralmente são servidos como um petisco, então azeitonas, amêndoas marcona ou uma salada de tomate simples combinam bem. Algo com sabor marcante para acompanhar ajuda a equilibrar a manteiga e o sal do presunto curado.