Sloppy Joes
Os Sloppy Joes são fáceis de fazer com carne moída magra, ingredientes básicos de despensa e pães de hambúrguer. Um clássico reconfortante que toda a família vai adorar!
- 35 min
- Serve 6
- 10 ingredientes
Passos
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Refogue e mexa a carne moída magra na frigideira quente até que a gordura comece a derreter, por 3 a 4 minutos. Adicione a cebola e o pimentão; continue cozinhando até que os vegetais amoleçam e a carne esteja bem cozida, por mais 3 a 5 minutos.
- Misture o ketchup, o açúcar mascavo, a mostarda e o alho em pó; tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 30 minutos.
- Divida a mistura de carne igualmente entre os pães de hambúrguer.
Perguntas frequentes
Por que meu sloppy joe ficou aguado?
É porque não cozinhou por tempo suficiente em fogo baixo. Os 20 a 30 minutos em fogo baixo servem para reduzir o ketchup na carne, então diminuir esse tempo deixa o molho ralo. Se ainda parecer muito líquido no final do processo, deixe a panela destampada durante esse período.
Posso usar peru moído em vez de carne bovina?
Sim, e funciona perfeitamente. O peru solta muito menos gordura do que a carne bovina magra, então adicione um pouco de óleo no início para evitar que a mistura grude na panela nos primeiros minutos.
Posso preparar o sloppy joe com antecedência?
Sim. A mistura de carne reaquece bem e pode até ficar mais saborosa no dia seguinte, depois que o ketchup, o açúcar mascado e a mostarda tiverem apurado. Guarde na geladeira logo após o preparo e aqueça delicadamente antes de rechear os pães.
Como evitar que o pão fique encharcado?
Toste a parte interna dos pães antes de recheá-los e deixe o molho reduzir bem até ficar espesso, em vez de ralo. Monte os sanduíches na hora de comer, em vez de deixá-los prontos, pois o molho penetra no pão em poucos minutos.
Posso fazer sloppy joe na panela de cozimento lento?
Sim, mas primeiro doure a carne com a cebola e o pimentão em uma frigideira, como descrito na receita, e depois transfira tudo junto com os ingredientes do molho para a panela. Pular a etapa de dourar deixa a carne pálida e a mistura gordurosa.
O que posso servir com sloppy joe?
Algo simples e crocante ajuda a equilibrar o adocicado do molho, então batata frita, salada de repolho ou uma salada verde simples combinam muito bem. Picles acompanhando é o clássico.