Bol cu cereale fără carne
Acest bol cu cereale fără carne este preparat cu tofu, condimentat perfect în stil „jerk”. Cartofii dulci rumeniți, ardeii colorați și fasolea neagră completează acest bol vegetarian.
- 55 min
- Pentru 6
- 11 ingrediente
Pași
- Pune apa și orezul la fiert într-o cratiță. Redu focul la mediu-mic, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic până când orezul este fraged și apa a fost absorbită, timp de 20-25 de minute. Păstrează la cald.
- Preîncălzește cuptorul la 230°C.
- Înulește cubulețele de cartof dulce cu 1 lingură de ulei. Întinde-le uniform pe o tavă de copt.
- Coace cartofii dulci în cuptorul preîncălzit până când sunt fragedi, dar nu prea moi, timp de 15-20 de minute.
- Încălzește o tigaie de fontă cu 1 lingură de ulei de cocos la foc mediu-mare; adaugă ardeii roșii, verzi și portocalii și sotează-i timp de 2-3 minute. Scoate-i din tigaie și pune-i deoparte.
- Adaugă următoarea lingură de ulei de cocos în aceeași tigaie. Adaugă tofu uniform. Gătește timp de 2 minute și întoarce ușor pe partea cealaltă. Continuă să gătești, întorcând din când în când, până când marginile tofu-ului devin puțin crocante, timp de 6-8 minute.
- Adaugă marinada jerk, având grijă să acoperi bine tofu-ul. După ce tofu începe să se caramelizează sub influența marinadei, ia tigaia de pe foc.
- Încălzește fasolea neagră într-un vas adecvat pentru microunde până când este fierbinte, timp de 2-3 minute, amestecând la fiecare 30 de secunde.
- Asamblează bolurile cu cereale: împarte orezul, tofu-ul, ardeii, cartofii dulci și fasolea neagră în porții egale în boluri individuale.
Întrebări frecvente
E necesar să stoarc tofu înainte de a-l găti?
Ajută, chiar dacă rețeta nu cere acest lucru. Tofu extra-ferme conține totuși apă, iar dacă îl apeși sub ceva greu în timp ce fierbe orezul, suprafața se va usca și va deveni crocantă în tigaie, în loc să fie fiartă la abur.
De ce nu devine crocant tofu-ul meu?
De obicei, e din cauza unei tigăi prea aglomerate sau a temperaturii prea mici. Tofu are nevoie de foc mediu-mare și de spațiu pentru a sta în contact cu tigaia, întorcându-l ocazional timp de 6-8 minute; adăugarea marinadei jerk prea devreme va împiedica rumenirea, deoarece zahărul din marinadă se arde înainte ca marginile să se întărească.
Ce pot folosi în loc de condimentul jerk?
Un amestec de pimento, cimbru, ardei iute cayenne și piper negru acoperă majoritatea aromelor, sau orice alt amlag de condimente caribiene aveți. Marinada contează mai mult decât condimentele uscate în acest caz, deoarece aceasta este cea care se caramelizează pe tofu la final.
Pot prăji ardeii la cuptor în loc să îi sotez?
Da, iar cuptorul este deja la 230°C pentru cartofii dulci. Adaugă ardeii tăiați felii în aceeași tavă, la jumătatea timpului de gătire a cartofilor, pentru încă 15-20 de minute; asta îți economisește o tigaie și le oferă un gust mai dulce și o textură mai moale decât soteul de 2-3 minute.
Este acest bol cu cereale vegan?
Tot ce conține este pe bază de plante, deci da, așa cum este scris, cu condiția să folosești ulei vegetal în loc de altceva. Verifică însă eticheta marinadei jerk, deoarece unele mărci conțin miere sau sos de pește.
Pot pregăti aceste boluri cu cereale din timp pentru meal prep?
Da, și funcționează foarte bine, deoarece rețeta este pentru șase porții. Păstrează orezul, tofu-ul, ardeii, cartofii dulci și fasolea în recipiente separate la frigider și asamblează totul când urmează să mănânci, astfel încât orezul să nu devină moale din cauza componentelor calde.