Cel mai bun chili vegetarian din lume
Acest chili vegetarian este plin de fasole, porumb, roșii și ardei grași. Ardeii jalapeño, ardeii verzi și pudra de chili îi dau un gust intens!
- 75 min
- Pentru 8
- 19 ingrediente
Pași
- Pregătiți toate ingredientele.
- Încălziți uleiul de măsline într-o oală încăpătoare la foc mediu. Adăugați ceapa și condimentați cu oregano, sare, chimen și foi de laur. Gătiți și amestecați până când ceapa se înmoaie; adăugați apoi țelina, ardeii verzi, ardeii jalapeño și usturoiul.
- Adăugați ardeii verzi și gătiți până când se încălzesc bine. Adăugați compoziția de burger vegetarian; reduceți focul la mic, acoperiți oala și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
- Adăugați roșiile; condimentați cu pudră de chili și piper negru. Încorporați fasolea roșie, năutul și fasolea neagră.
- Aduceți la punctul de fierbere, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 45 de minute.
- Adăugați porumbul și mai gătiți încă 5 minute înainte de servire.
- Serviți și bucurați-vă!
Întrebări frecvente
Pot să renunț la bucățelele de burger vegetarian?
Da, chili va rămâne legat și fără ele, deoarece cele trei conserve de fasole oferă deja consistența necesară. Înlocuiește-le cu încă o conservă de fasole sau cu ciuperci tocate și călite împreună cu ceapa, pentru a obține o textură asemănătoare. Restul pașilor rămâne neschimbat, inclusiv fierea de 45 de minute.
Cum pot face acest chili mai puțin picant?
Scoate semințele din cele două ardei jalapeño înainte de a le toca, deoarece cea mai mare parte a iu𝗱elii se află în semințe și în țesuturile interne, și redu cantitatea de pudră de chili de la 60 ml la doar câteva linguri. Dacă elimini și ardeii verzi la conservă, nivelul de iuᵈelă va scădea și mai mult, fără a afecta prea mult aroma. Gustă preparatul după cele 45 de minute de fierbere și mai adaugă pudră de chili dacă este necesar.
Trebuie să scot frunzele de lavândă?
Da, scoate ambele frunze de laurel înainte de servire. Acestea nu se înmoaie niciodată, iar o frunză întreagă într-un bol este neplăcină la mestecat. Ele se adaugă la început, împreună cu ceapa, pentru a avea tot timpul de fierbere necesar pentru a-și elibera aroma.
Pot găti acest chili într-un slow cooker?
Da, însă călește mai întâi ceapa, ardeii și usturoiul în ulei — acest pas creează baza mâncării și nu poate fi realizat într-un slow cooker. Transferă tot conținutul, cu excepția porumbului, și gătește la temperatură mică timp de câteva ore, apoi adaugă porumbul în ultimele minute pentru a rămâne crocant. Varianta la foc mic pe aragaz necesită 4ște 45 de minute de fierbere, deci nu pierzi nimic prin gătitul mai lung.
Se poate congela chili vegetarianul?
Se congelează foarte bine, iar această rețetă este suficientă pentru 8 porții, așa că merită să o porționezi. Lasă preparatul să se răcească mai întâi, apoi îngheață-l în recipiente etanșe și reîncălzește-l ușor pe aragaz, adăugând puțină apă dacă s-a îngroșat prea mult. Pune la frigider resturile pe care plănuiești să le mănânci curând și consumă-le în câteva zile.
Cu ce ar trebui să servesc chili vegetarianul?
Pâine de porumb, orez sau chipsuri de tortilla se potrivesc de minune, fiecare absorb sosul în mod diferit. Pregătește smântână, brânză rasă, avocado feliat sau ceapă verde, pentru ca fiecare să își poată tempera singur preparatul. Rețeta este pentru 8 persoane, deci este mai potrivită pentru un grup decât pentru o cină în doi.