Chapati rapid din făină integrală
Chapati proaspăt din făină integrală este rapid, ușor de preparat și delicios; este perfect cu unt, ca garnitură sau ca wrap!
- 20 min
- Pentru 8
- 3 ingrediente
Pași
- Amestecați făina cu sarea într-un bol. Adăugați apa și amestecați până se formează un aluat moale.
- Puneți aluatul pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină și frământați-l de câteva ori. Împărțiți aluatul în 8 bucăți și formați din fiecare o bilă. Întindeți fiecare bilă cu un sucitor până obțineți un cerc foarte subțire.
- Încălziți o tigaie plată la foc mediu-mare. Gătiți fiecare rotioară de aluat în tigaie până când încep să apară bule, aproximativ 2 minute. Întoarceți și mai gătiți până când se rumenește ușor și pe cealaltă parte.
Întrebări frecvente
Pot folosi făină albă în loc de cea integrală?
Va funcționa, dar chapati va ieși mai deschis la culoare și mai fad, fără aroma de nucă oferită de făina integrală. De asemenea, făina albă absoarbe mai puțin lichid, așa că păstrează o parte din cei 250 ml de apă și adaugă-i treptat, doar cât este necesar pentru a obține un aluat moale.
De ce mi-au ieșit chapatis tari în loc de moi?
De obicei, aluatul a fost prea uscat sau tigaia prea rece. Aluatul ar trebui să fie cu adevărat moale după ce adaugi apa, iar orice cantitate suplimentară de făină adăugată în timpul întinderii îl va întări. Menține focul la nivel mediu-mare, așa cum spune rețeta, astfel încât prima parte să fie gătită în aproximativ 2 minute.
Trebuie lăsat la odihnit aluatul înainte de întindere?
Nu în această variantă, ceea ce o face foarte rapidă: amesteci, frămânți de câteva ori și întinzi imediat. Dacă ai jumătate de oră la dispoziție, lăsat aluatul să se odihnească sub un acoperământ îl va relaxa și va face mai ușor să întinzi rotioarele subțire, dar metoda nu depinde de acest lucru.
Pot face chapati fără plită?
Orice tigaie plată și groasă va merge, cum ar fi o tigaie de fontă sau o tawa, deoarece important este să mențină o căldură uniformă. Folosește focul mediu-mare și urmărește bulele și veziculele descrise în rețetă, nu te baza doar pe ceas, deoarece o tigaie mai subțire se încinge mai tare.
Cum păstrez chapatis moi după ce le gătesc?
Pune-le unul peste altul imediat ce le scoți din tigaie și păstrează-i înveliti într-un prosop de bucătărie curat. Aburul care se degajă de la fiecare rotioară va înmuia restul. Dacă le lași întinse și neacoperite, se vor întări în câteva minute pe măsură ce se usucă.
Pot pregăti aluatul din timp?
Da. Învelește-l bine, păstrează-l la frigider și folosește-l în termen de o zi, lăsându-l să revină la temperatura camerei înainte de întindere. Chapatis gătiți sunt cei mai buni proaspeți, deși pot fi reîncălintiți în câteva secunde pe fiecare parte într-o tigaie uscată și încinsă.