Cum să gătești broccoli la abur
Iată cum să prepari broccoli la abur pe aragaz, păstrându-i culoarea verde vibrantă, textura și valorile nutriționale. Este foarte simplu de făcut folosind un vas pentru gătit la abur.
- 10 min
- Pentru 4
- 4 ingrediente
Pași
- Pregătește toate ingredientele.
- Umple o cratiță încăpătoare cu aproximativ 2,5 cm de apă.
- Pune un vas pentru gătit la abur în cratiță și adu apa la fierbere pe foc mare.
- Pune buchețelele de broccoli în vasul pentru aburi; redu focul la mediu-mic și pune un capac.
- Gătește la abur până când broccoli este întremat, dar încă crocant, timp de 5-6 minute, sau după preferință.
- Condimentează cu ulei de măsline, sare și piper, după gust.
Întrebări frecvente
Cum pot să fierb broccoli la abur fără un vas pentru gătit la abur?
Puneți o pasărie sau o sită metalică în oală, astfel încât să rămână deasupra celor 2,5 cm de apă, și acoperiți-o. Funcționează și o farfurie rezistentă la căldură, așezată pe câteva bile de folie de aluminiu. Singura condiție este ca broccoli să stea deasupra apei, nu în ea.
Cum știu când este gata broccoli la abur?
Ar trebui să fie crocant și fraged după 5-6 minute, ceea ce înseamnă că vârful unui cuțit intră în tulpină cu o ușoară rezistență, iar floretele își păstrează încă forma. Dacă se îndoaie moale când îl ridicați, înseamnă că a fost gătit prea mult.
Cum păstrez broccoli de un verde strălucitor?
Scoateți-l la timp și ridicați capacul. Broccoli își pierde culoarea, devenind de un verde măsliniu, în decurs de un minut sau două dacă este gătit prea mult, iar lăsarea lui acoperit într-o oală fierbinte îi va continua gătitul chiar și după ce ați oprit focul. Transferați-l direct într-un bol de servire.
Pot să fierb broccoli congelat în același mod?
Da, și nu este nevoie să îl decongelați înainte. Acesta este trecut prin apa clocotită înainte de congelare, așa că are nevoie de mai puțin de cele 5-6 minute necesare floretelelor proaspete, iar textura nu va fi niciodată la fel de fermă, deci începeți verificarea mai devreme.
Pot să fierb broccoli în microunde în schimb?
Da. Puneți floretele într-un bol cu puțină apă, acoperiți și folosiți microundele în intervale scurte, verificând după câteva minute. Este mai rapid decât metoda pe aragaz, dar este mai greu de controlat, așa că mai bine să fie puțin crud.
Pot să fierb și tulpina de broccoli?
Da, și astfel evitați să aruncați jumătate din legume. Curățați stratul exterior tare și tăiați tulpina în rondele de dimensiuni aproximativ egale cu cele ale floretelelor, apoi puneți-le în vas cu un minut înainte de florete, deoarece acestea necesită un timp puțin mai lung.