Salată cu portocale, figuri și Gorgonzola
Portocale, figuri și brânză Gorgonzola sunt amestecate cu salată romană și dressing vinaigrette pentru o salată dulce-sărată.
- 15 min
- Pentru 4
- 5 ingrediente
Pași
- Pune salata romană, portocalele, brânza Gorgonzola și figurile într-un bol mare. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine pentru a acoperi toate ingredientele.
Întrebări frecvente
Cu ce pot înlocui smoșdanele proaspete?
Smoșdanele uscate funcționează dacă le tăiați mărunt, iar o pară proaspătă sau un cașu de copt oferă aceeași dulceață delicată în contrast cu brânza. Cele uscate sunt mult mai dulci la greutate, așa că folosiți o cantitate mai mică decât cele două smoșdale proaspete prevăzute în rețetă.
Cu ce pot înlocui Gorgonzola?
Orice brânză cu mucegai sfărâmicioasă, cum ar fi Roquefort, Stilton sau o brânză albastră daneză mai blândă. Dacă nu doriți brânză cu mucegai la masă, telemea de capră sfărâmată sau feta păstrează contrastul sărat fără a fi prea puternică.
Cum se curăță portocala în felii fără membrană?
Tăiați capetele portocalei, așezați-o pe o suprafață plană și tăiați coaja și albul (albedo) urmând curbura fructului, apoi separați fiecare segment de membranele laterale. Dacă faceți acest lucru deasupra unui bol, veți colecta sucul, care este foarte util în salată.
Ce sos merge cel mai bine cu această salată?
Această salată folosește o simplă vinaigretă, iar un sos cu o aciditate pronunțată echilibrează cel mai bine portocala și smoșdanele. Evitați sosurile cremoase, deoarece acestea vor concura cu Gorgonzola în loc să îi completeze aroma.
Pot pregăti această salată din timp?
Pregătiți ingredientele separat, dar adăugați sosul doar în ultimul moment. Salata Romaine se înmoaie repede după ce îi adăugați cei 60 ml de vinaigretă, iar smoșdanele și segmentele de portocală se vor înmuia prea mult dacă stau în sos.
Cu ce se servește salata cu portocală, smoșdale și gorgonzola?
Este suficient de bogată pentru a fi servită alături de pui la cuptor sau antricot la grătar și poate funcționa ca aperitiv înainte de un fel principal simplu. O bucată de pâine crocantă este utilă pentru a rămasa brânza și sosul din bol.