Sandvișuri Bikini
Sandvișurile Bikini constau din pâine prăjită și unsă cu unt, cu brânză Manchego și șuncă serrano. Fiecare mușcătură este caldă, bogată în unt și plină de note subtile de aciditate și umami.
- 20 min
- Pentru 2
- 4 ingrediente
Pași
- Așează uniform șunca serrano pe 2 felii de pâine, apoi presară aproximativ 50 g de brânză Manchego pe fiecare. Pune celelalte 2 felii de pâine deasupra brânzei. Unge ambele părți ale sandvișurilor cu unt în mod uniform.
- Încălzește o tigaie antiaderentă mare la foc mediu. Pune sandvișurile în tigaie; acoperă-le ușor cu folie de aluminiu, apoi pune o tigaie mare din fontă deasupra pentru a le presă (alternativ, poți folosi o tigaie grea cu două conserve drept greutate). Prăjește sandvișurile, întorcându-le o singură dată și ajustând focul dacă este nevoie, până când pâinea devine aurie și crocantă, iar brânza se topește, 2-3 minute pe fiecare parte.
- Transferă sandvișurile pe un tocator. Taie marginile, apoi taie în triunghiuri. Servește imediat. Rețetă creată de Jasmine Smith
Întrebări frecvente
Cu ce pot înlocui brânza Manchego?
Orice brânză tare de oaie sau vacă care se topește va fi în regulă, cum ar fi Gruyere, Pecorino tânăr sau un provolone blând. Manchego are o aromă de nuci și este ușor acidulată, așa că o brânză foarte blândă va face ca sandvișul să aibă gust în principal de șuncă și unt.
Cu ce pot înlocui șunca serrano?
Prosciutto este cea mai apropiată variantă și se comportă la fel în tigaie. Orice șuncă uscată feliată subțire funcționează, dar evitați șunca de tip mezel gătită, deoarece este mai umedă și va face pâinea să se înmoaie prin abur în loc să devină crocantă.
Am nevoie de o presă pentru sandvișuri ca să îi fac?
Nu. Metoda presupune apăsarea lor sub o a doua tigaie grea și se sugerează folosirea a două conserve grele deasupra dacă aceasta nu este suficient de grea. Folioaga de aluminiu de dedesubt împiedică lipirea tigăii superioare de unt.
De ce se rumenește pâinea înainte ca brânza să se topească?
Tigaia este prea încinsă. Reglajul potrivit este la foc mediu, iar metoda spune explicit să ajustați focul pe parcurs, astfel încât 2 până la 3 minute pe fiecare parte să vă ofere atât pâine prăjită, cât și brânză topită. Răzuirea Manchego în loc de feliere ajută, de asemenea, la topire într-un interval atât de scurt.
Pot pregăti sandvișurile din timp?
Îi puteți asambla în avans și îi puteți păstra acoperiți în frigider, dar gătiți-i doar la momentul servirii. Se servesc direct din tigaie și se taie în triunghiuri, iar reîncălzirea unui sandviș presat va face pâinea să devină tare.
Cu ce se servesc sandvișurile bikini?
De obicei se mănâncă ca o gustare mică, așa că măslinele, migdalele Marcona sau o salată simplă de roșii se potrivesc perfect. Un preparat acid la o parte echilibrează untul și sarea din șunca curată.