Sandvișuri Sloppy Joe de casă
Aceste sandvișuri Sloppy Joe de casă sunt preparate cu carne tocată de vită, ceapă, ardei și ketchup. Umplutura bogată și densă face ca aceste sandvișuri iconice să fie ușor de mâncat.
- 70 min
- Pentru 6
- 12 ingrediente
Pași
- Pregătiți toate ingredientele.
- Puneți carnea tocată de vită și ceapa într-o tigaie încăpătoare la foc mediu; gătiți și amestecați până când carnea este rumenită și sfărâmată, aproximativ 10 minute.
- Adăugați ardeiul verde și usturoiul; gătiți și amestecați până când s-au înmuiat, timp de 2-3 minute.
- Adăugați 240 ml de apă și amestecați, răzuiind fundul tigăii pentru a dizolva resturile caramelizate de pe fundul acesteia.
- Adăugați ketchupul, zahărul brun, muștarul Dijon, sarea, piperul negru și sosul Worcestershire.
- Adăugați restul de 240 ml de apă și aduceți compoziția la punctul de fierbere.
- Reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când lichidul s-a evaporat și compoziția s-a îngroșat, aproximativ 40 de minute.
- Condimentați cu sare, piper negru, sos Worcestershire și piper cayenne. Servire și poftă bună!
Întrebări frecvente
De ce se adaugă apă și apoi se lasă să fiarbă până se evaporă?
Aceasta este metoda prin care se dezvoltă aroma. Prima cană de apă ajută la dezlipirea resturilor de carne rumenată din tigaie, iar a doua permite amestecului să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute, în loc să fie doar încălzit; acest proces concentrează ketchupul, zahărul și sosul Worcestershire într-o compoziție densă și savuroasă.
Pot scurta timpul de fierbere de 40 de minute?
Doar dacă folosiți mai puțină apă, dar veți pierde din aromă. Reducerea lungă este ceea ce diferențiază această rețetă de un sloppy joe obișnuit, unde doar carnea rumenată este amestecată cu ketchup. Dacă aveți puțin timp, adăugați o cană de apă în loc de două și lăsați să fiarbă până când compoziția se îngroașă.
Pot folosi carne tocată obișnuită în loc de cea foarte slabă?
Da, dar scurgeți grăsimea după rumenare. Această rețetă folosește carne foarte slabă deoarece nu există niciun pas care să elimine grăsimea topită, iar o carne mai grasă ar lăsa compoziția finală prea untoasă după o fierbere atât de lungă.
De ce este compoziția pentru sloppy joe încă prea lichidă?
Nu s-a redus suficient. Lăsați tigaia descoperită și continuați să fierbați până când lichidul s-a evaporat cu adevărat și compoziția începe să se depună pe lingură. Evaporarea a două căni de apă durează un timp, motiv pentru care metoda prevede 40 de minute.
Pot pregăti sloppy joe-ul din timp sau îl pot congela?
Ambele variante funcționează bine, iar aroma se îmbunătățește peste noapte. Puneți compoziția la frigider imediat după preparare și reîncălziți-o ușor, adăugând puțină apă dacă s-a întărit prea tare. Se poate congela și fără probleme, deoarece nu conține lactate care s-ar putea separa.
Cu ce servesc această umplutură de sloppy joe?
Cele mai folosite sunt chiflele moi de hamburger, deși rețeta conține doar umplutura și nu include pâinea în listă. Prăjiți mai întâi părțile tăiate ale chiflelor; compoziția merge la fel de bine și cu un cartof copt sau peste o porție de orez, dacă preferați varianta fără chifle.