Боул с лососем терияки

Боул с лососем терияки

Для этого боула с лососем в соусе терияки рыба запекается в течение 15 минут под домашним соусом из четырех ингредиентов (соевого соуса, коричневого сахара, чеснока и имбиря), а затем подается в чаше с рисом, краснокочанной капустой, морковью и редисом.

Шаги

  1. Разогрейте духовку до 200 °C и смажьте форму для запекания кулинарным спреем.
  2. Смешайте соевый соус, коричневый сахар, чеснок и имбирь в небольшой миске. Выложите лосось в подготовленную форму кожей вниз и полейте соусом терияки.
  3. Запекайте в разогретой духовке 12–15 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.
  4. Выложите рис в миску, сверху положите лосось и полейте соусом терияки из формы для запекания. Добавьте нашинкованную краснокочанную капусту, тертую морковь и редис. Для украшения посыпьте нарезанным зеленым луком и кунжутом.

Частые вопросы

Можно ли использовать замороженный лосось для чаши с лососем терияки?

Да, но его нужно полностью разморозить и промокнуть бумажным полотенцем перед тем, как наносить соус. Если филе будет влажным, это разбавит смесь соевого соуса и тростникового сахара, из-за чего соус не загустеет вокруг рыбы при запекании.

Нужно ли оставлять кожу на лососе?

Оставьте её и выложите филе кожей вниз, как указано в рецепте. Кожа защищает нижнюю часть от горячей формы, а после запекания мясо легко отделяется вилкой, так что заранее ничего снимать не нужно.

Как понять, что лосось готов?

Рыба готова, когда самая толстая её часть легко расслаивается при легком нажатии вилкой; на это уходит от 12 до 15 минут при 200°C. Филе весом около 170 г будет готово быстрее; если ваше филе толще, ориентируйтесь на то, как оно расслаивается, а не на время.

Можно ли использовать молотый имбирь вместо свежего?

Да, используйте примерно 1/4 чайной ложки молотого имбиря вместо одной столовой ложки свежего. Молотый имбирь гораздо концентрированнее и не обладает такой свежестью, как свежий, поэтому вкус соуса будет более мягким и менее острым.

Как приготовить больше порций чаши с лососем терияки?

Увеличьте количество всех ингредиентов и запекайте филе в одной форме в один слой, соблюдая ту же температуру 200°C и то же время — от 12 до 15 минут. Филе готовятся независимо друг от друга, поэтому увеличение количества не увеличивает время приготовления, меняется только размер формы.

Можно ли приготовить соус терияки заранее?

Да. Соевый соус, тростниковый сахар, чеснок и имбирь можно смешать и хранить в холодильнике под крышкой до использования. Перед тем как полить рыбу, перемешайте соус, так как сахар может осесть на дно.