Куриные гирос в форме для кекса

Шаги

1. Подготовьте все ингредиенты. Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите форму для кекса (размером примерно 23х13 см) пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте йогурт, цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, орегано, соль, паприку, укроп и перец. Добавьте курицу и перемешайте так, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом.
3. Выложите куриные бедра в подготовленную форму, затем вертикально проткните слои 3–4 бамбуковыми шпажками, чтобы зафиксировать мясо. Сверху распределите остатки йогуртовой смеси. (На этом этапе, по желанию, можно накрыть форму и оставить мариноваться в холодильнике от 2 часов до целой ночи.)
4. Запекайте 1 час 10 минут, пока курица не подрумяниtscя и не станет мягкой, а термометр в центре куска не покажет 77 °C.
5. Дайте мясу «отдохнуть» 10 минут.
6. Слейте лишнюю жидкость из формы. Переложите курицу на разделочную доску. Выньте шпажки и нарежьте мясо поперек волокон.
7. Разложите на блюде курицу, питы, дзадзики, помидоры и красный лук, чтобы каждый мог собрать свой собственный гирос.