Летний салат из огурцов и хикамы

Водяной каштан, кольраби или твердое кислое яблоко обеспечат такой же приятный хруст. Что бы вы ни выбрали, нарезайте ингредиент соломкой, как в рецепте: именно контраст текстуры с мягким огурцом здесь играет ключевую роль.

Одна столовая ложка — именно столько требуется по инструкции, хотя в списке ингредиентов указана только цедра. Сначала натрите цедру, а затем выжмите сок; одного лимона хватит и на то, и на другое.

Да, обычные красные черри отлично подойдут, и их гораздо проще найти. Белые сорта мягче и менее кислые, поэтому с красными салат получится чуть более пикантным на фоне лимона.

Нет, это только для красоты. Чередование полосок оставляет зеленые края на каждом ломтике, что делает такой простой салат более аппетитным, но на вкус это никак не влияет — можно очистить полностью или оставить кожуру.

Лучше всего съесть его в течение часа-двух после приготовления. Огурцы и помидоры выделяют сок после нарезки и заправки, поэтому салат может стать слишком водянистым и мягким, если будет стоять. Вы можете нарезать все заранее, но смешивайте ингредиенты прямо перед подачей.

Его можно подавать как закуску или как дополнение к любому блюду на гриле, так как он холодный, пикантный и не содержит масла. Он также хорошо сочетается с сытными пряными блюдами, где его хруст станет отличным контрастом.