Рецепт бургера «Летучий голландец» в луковой оболочке

Рецепт бургера «Летучий голландец» в луковой оболочке

Этот рецепт бургера «Летучий голландец» представляет собой чизбургер в луковой «булочке», которая получается нежной, хрустящей и сладковатой — идеальное дополнение к сочному мясу.

Шаги

  1. Нарежьте из центральной части луковицы кольца толщиной около 1,2 см; края используйте для других блюд. Разделите говяжий фарш на 4 равные части и сформируйте из каждой очень тонкую котлету. Посолите и поперчите котлеты.
  2. Разогрейте большую сковороду на огне выше среднего. Обжаривайте порциями по 2 кольца лука, не перемешивая, около 2 минут. Добавьте 2 котлеты и жарьте до золотистого цвета еще 2–3 минуты. Переверните лук и котлеты, продолжая жарить до золотистого цвета, слегка придавливая котлеты в процессе приготовления.
  3. Выложите по 2 ломтика сыра на кольцо лука и обе котлеты. Поместите одну котлету на кольцо с сыром и сверху положите вторую котлету. Накройте всё оставшим еще одним кольцом лука и слегка прижмите. Переверните бургер и жарьте еще 1–2 минуты. Снимите со сковороды и отложите. Повторите процесс с оставшимися ингредиентами.
  4. Смешайте в небольшой миске майонез, кетчуп, горчицу и маринованные огурцы (релиш), хорошо перемешайте. Подавайте к бургерам.

Частые вопросы

Почему кольца лука разваливаются на сковороде?

Кольца распадаются, когда лук размягчается. Если нарезать кольца толщиной около 1,3 см из центра крупной луковицы, как указано в рецепте, у каждого кольца будет достаточно структуры, чтобы держать форму. При переворачивании подкладывайте лопатку прямо под всё кольцо целиком, а не только под один его край.

Этот рецепт подходит для низкоуглеводной или кето-диеты?

Да, в этом и заключается суть — здесь совсем нет булочки. Кольца лука заменяют хлеб, поэтому единственные углеводы поступают из самого лука, а также из кетчупа и релиша в соусе.

Чем можно заменить плавленый сыр?

Любым сыром, который быстро и равномерно плавится, например, мягким чеддером или молодым проволоне. Плавленый сыр используется потому, что он успевает расплавиться за минуту-другую, пока бургер находится на сковороде; более твердый сыр может потребовать использования крышки, чтобы помочь ему расплавиться.

Можно ли приготовить соус для бургера заранее?

Да, и со временем он становится даже вкуснее. Майонез, кетчуп, горчицу и релиш можно смешать и хранить в холодильნება под крышкой несколько дней, так что имеет смысл приготовить сразу побольше.

Как сделать так, чтобы бургер не разваливался при поедании?

Плотно прижмите бургер, когда положите верхнее кольцо лука (как и указано в инструкции), и дайте сыру хорошо расплавиться — он служит «клеем» между слоями. Также помогает подача прямо со сковороды, пока сыр еще мягкий.

С чем подавать бургер в луковой оболочке?

Что-нибудь, что удобно есть руками, так как этот бургер довольно капризный в поедании — например, картофель фри или чипсы и маринованный огурчик в качестве гарнира. Если вы хотите, чтобы всё блюдо было низкоуглеводным, подойдет обычный салат коул слоу.