Салат из пасты с домашней заправкой

Name: Салат из пасты с домашней заправкой
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 упаковка (225 г) сухой разноцветной пасты ротини; 170 г пепперони, нарезанной кубиками; 170 г сыра проволоне, нарезанного кубиками; 1 средняя красная луковица, очень тонко нарезанная и разделенная на кусочки по 2,5 см; 1 небольшой огурец, тонко нарезанный кружочками; 180 г нарезанного зеленого болгарского перца; 180 г нарезанного красного болгарского перца; 1 банка (170 г) без косточек черных оливок, без жидкости; 60 мл измельченной свежей петрушки; 25 г тертого пармезана; 120 мл оливкового масла; 60 мл красного винного уксуса; 2 зубчика чеснока, измельченных; 1 ч. л. сушеного базилика; 1 ч. л. сушеного орегано; 0,5 ч. л. молотой горчицы; 0,25 ч. л. соли; 0,125 ч. л. молотого черного перца

Эта домашняя заправка на основе оливкового масла, красного винного уксуса, орегано и чеснока выведет ваш итальянский салат из пасты на совершенно новый уровень!

45 мин
Порций: 8
18 ингредиенты

Ингредиенты

1 упаковка (225 г) сухой разноцветной пасты ротини
170 г пепперони, нарезанной кубиками
170 г сыра проволоне, нарезанного кубиками
1 средняя красная луковица, очень тонко нарезанная и разделенная на кусочки по 2,5 см
1 небольшой огурец, тонко нарезанный кружочками
180 г нарезанного зеленого болгарского перца
180 г нарезанного красного болгарского перца
1 банка (170 г) без косточек черных оливок, без жидкости
60 мл измельченной свежей петрушки
25 г тертого пармезана
120 мл оливкового масла
60 мл красного винного уксуса
2 зубчика чеснока, измельченных
1 ч. л. сушеного базилика
1 ч. л. сушеного орегано
0,5 ч. л. молотой горчицы
0,25 ч. л. соли
0,125 ч. л. молотого черного перца

Шаги

Соберите все ингредиенты.
Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Добавьте ротини и варите до состояния аль денте, примерно 8–10 минут. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и снова откиньте.
Переложите откинутую пасту в большую миску. Добавьте пепперони, сыр проволоне, красный лук, огурец, болгарский перец, оливки, петрушку и пармезан.
В банке с крышкой смешайте оливковое масло, уксус, чеснок, базилик, орегано, молотую горчицу, соль и перец для заправки. Закройте банку и встряхните до однородности.
Полейте салат заправкой и перемешайте так, чтобы паста была полностью покрыта. Подавайте сразу или накройте и уберите в холодильник на срок до 8 часов перед подачей.