Средиземноморские лепешки
Эти средиземноморские лепешки наполнены свежим вкусом: на них выложены томаты, оливки Каламата, красный лук, перец пеперони и сыр фета. Они выглядят изысканно, но готовятся очень просто и идеально подходят для быстрого перекуса или закуски.
- 30 мин
- Порций: 4
- 9 ингредиенты
Шаги
- Разогрейте духовку до 220 °C.
- Смешайте оливковое масло с чесноком в небольшой миске. Слегка смажьте лепешки получившимся чесночным маслом.
- Положите томаты, оливки, лук и перец пеперони в миску; полейте оставшимся чесночным маслом и аккуратно перемешайте.
- Равномерно распределите томатную смесь по лепешкам, посыпьте сыром фета и выложите на противень.
- Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета (примерно 12–15 минут). Посыпьте измельченным орегано и подавайте к столу.
Частые вопросы
Почему лепешка получается влажной?
Все дело в помидорах. При нагревании половинки помидоров черри выделяют много сока, поэтому перед тем как выкладывать начинку, слейте лишнюю жидкость, а не выливайте всё вместе с маслом. Если сначала смазать основу чесночным маслом, это также поможет создать защитный слой.
Чем можно заменить перец пеперони?
Ближе всего по вкусу маринованные банановые перцы; если не хотите лишней уксусной кислинки, можно использовать запеченный красный перец из банки. Они нужны для остроты и контраста с фетой и оливками, поэтому просто так их выкидывать не стоит.
Можно ли использовать наан или питу вместо лепешки?
Да, оба варианта подойдут. Наан толще, поэтому его нужно держать в духовке полные 12–15 минут или чуть дольше, а тонкая пита поджаривается быстрее, поэтому проверяйте её задолго до окончания указанного времени.
Чем можно заменить фету?
Козий сыр или твердая рикотта салата (ricotta salata) дадут такой же соленый рассыпчатый эффект. Моцарелла же плавится и не держит форму, что меняет характер начинки, так что используйте её только если хотите получить что-то более похожее на пиццу.
Можно ли приготовить эти лепешки заранее?
Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, но собирать и запекать лепешки нужно в самый последний момент. Если оставить готовую начинку на лепешке слишком долго, она размокнет еще до того, как попадет в духовку.
Как сделать из этого полноценное блюдо?
Перед запеканием добавьте сверху что-нибудь белковое, например, измельченную вареную курицу или нут, либо подавайте лепешки с тарелкой супа или зеленым салатом. В текущем виде этого рецепта хватит на легкий обед на четверых.