Сэндвич «Рубен»
Сэндвич «Рубен» очень просто приготовить: солонина, швейцарский сыр, квашеная капуста и соус «Тысяча островов», обжаренные между ломтиками ржаного хлеба.
- 20 мин
- Порций: 4
- 6 ингредиенты
Шаги
- Соберите все ингредиенты и разогрейте большую сковороду или гриль на среднем огне.
- Равномерно смажьте одну сторону ломтиков хлеба соусом «Тысяча островов».
- На четыре ломтика хлеба выложите по одному ломтику швейцарского сыра, 2 ломтика солонины, 60 мл квашеной капусты и еще один ломтик швейцарского сыра. Накройте оставшимися ломтиками хлеба со стороны соуса. Смажьте верхушку каждого сэндвича маслом.
- Выложите сэндвичи на разогретую сковороду маслом вниз; смажьте верх каждого сэндвича оставшимся маслом. Обжаривайте до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.
- Подавайте горячим. Приятного аппетита!
Частые вопросы
Можно ли использовать русский соус вместо соуса Тысяча островов?
Да, и многие считают его более традиционным выбором для сэндвича Ребен. Русский соус более острый и в нем больше хрена, в то время как соус Тысяча островов слаще из-за маринованных огурцов, поэтому сэндвич получится менее сладким.
Как сделать так, чтобы сэндвич Ребен не размок?
Тщательно откиньте квашеную капусту на дуршаг, как указано в списке ингредиентов — именно она дает больше всего влаги. Если ее еще и отжать в чистой ткани, лишней жидкости будет меньше; а если вы положите сыр с обеих сторон начинки, как описано в рецепте, соус не размочит хлеб.
Можно ли использовать пастрами вместо солонины?
Да, хотя технически это будет уже другой сэндвич. Пастрами более копченое и пряное, чем солонина, и оно так же хорошо сочетается с квашеной капустой и швейцарским сыром. Используйте столько же — восемь ломтиков.
Какой хлеб можно использовать вместо ржаного?
Если вам не нравится тмин, подойдет хлеб на закваске или любой плотный пшеничный хлеб для сэндвичей. Какой бы вариант вы ни выбрали, он должен выдержать обжаривание по пять минут с каждой стороны на сковороде и не размякнуть под соусом и квашеной капустой.
Можно ли готовить Ребен в панели для панини?
Да, и это избавит вас от необходимости переворачивать сэндвич. Смажьте внешние стороны маслом так же, как указано в рецепте, и прижимайте до золотистой корочки; это займет меньше времени, чем пять минут с каждой стороны на сковороде, так как обе стороны нагреваются одновременно.
С чем подают сэндвич Ребен?
Классический вариант — маринованный огурец, а также картофель фри или чипсы. Подойдет что-то пикантное, так как сэндвич очень насыщенный: соус, сливочное масло, сыр и солонина создают мощный вкус в каждом слое.