Пюре из цветной капусты с чесноком
Это пюре из цветной капусты с чесноком — отличная альтернатива картофельному пюре. Если вы хотите добавить в рацион больше овощей, попробуйте приготовить этот вариант вместо привычной картошки для семейного ужина.
- 25 мин
- Порций: 6
- 8 ингредиенты
Шаги
- Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата, примерно 30 секунд.
- Добавьте размороженную измельченную цветную капусту, соль, перец и мускатный орех. Влейте куриный бульон и доведите до кипения, периодически помешивая.
- Готовьте под крышкой около 8 минут, затем снимите крышку и продолжайте готовить, помешивая, пока большая часть жидкости не выкипит (еще примерно 5–8 минут).
- С помощью погружного блендера превратите капусту в однородное пюре. Если блендера нет, переложите капусту в обычный блендер и измельчите. Когда масса станет гладкой, переложите её в вазочку для подачи и украсьте нарезанным шнитт-луком.
Частые вопросы
Почему пюре из цветной капусты получается водянистым?
Жидкость не выкипела. В этом рецепте крышку снимают через 8 минут и готовят еще 5–8 минут именно для того, чтобы выпарилось 120 мл бульона. Если взбить массу раньше, получится суп, а не пюре.
Можно ли использовать свежую цветную капусту вместо замороженной (в виде риса)?
Да, натрите или измельчите в блендере целый кочан до состояния мелкой крошки, чтобы заменить 900 г продукта. Свежая капуста содержит меньше влаги, чем размороженная, поэтому ей может потребоваться меньше времени на выпаривание, а вкус будет чуть слаще.
Можно ли приготовить это без погружного блендера?
Да, вместо него можно использовать обычный блендер, но порциями. Если использовать толкушку для картофеля, текстура будет более грубой и рустикальной, что нравится не всем.
Можно ли сделать это пюре вегетарианским?
Просто замените 120 мл куриного бульона на овощной, остальное остается прежним. В составе только сливочное масло, цветная капуста, чеснок и специи.
Можно ли приготовить пюре из цветной капусты заранее?
Да, его удобно разогревать на сковороде на медленном огне. При остывании пюре густеет, поэтому, чтобы вернуть ему нужную консистенцию, добавьте немного бульона или кусочек сливочного масла, но не воду, так как она разбавит вкус.
С чем подавать чесночное пюре из цветной капусты?
С чем угодно, к чему обычно подают картофельное пюре: например, с запеченной курицей, стейком или сосисками. Оно легче картофеля, но так же хорошо сочетается с подливкой, в этом и заключается его прелесть.