Blomkålsmos med vitlök

Blomkålsmos med vitlök

Detta blomkålsmos med vitlök är ett utmärkt alternativ till potatismos. Nästa gång du vill smyga in lite grönsaker vid middagsbordet, prova detta istället för klassiskt potatismos.

Steg

  1. Smält smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad vitlök och fräs tills den doftar härligt, ca 30 sekunder.
  2. Rör ner tinat blomkålsris, salt, peppar och muskot. Tillsätt kycklingbuljong och låt koka upp under regelbunden omrörning.
  3. Låt sjuda under lock i ca 8 minuter. Ta sedan av locket och fortsätt koka och röra tills det mesta av vätskan har kokat bort, ytterligare 5 till 8 minuter.
  4. Använd en stavmixer för att mixa blomkålen slät. Om du inte har en stavmixer kan du skeda över blomkålen i en vanlig mixer och mixa den där. När den är slät, häll upp i en serveringsskål och garnera med klippt gräslök.

Vanliga frågor

Varför blir min blomkålsmos vattnig?

Vätskan har inte kokat bort ordentligt. Metoden går ut på att man tar av locket från pannan efter 8 minuter och fortsätter i ytterligare 5 till 8 minuter, just för att den ca 1 dl buljong ska dunsta bort. Om du mixar innan det steget får du mer en soppa än ett mos.

Kan jag använda färsk blomkål istället för fryst blomkålsris?

Ja, riv eller mixa ett blomkålshuvud till risstora bitar för att ersätta 900 gram. Färsk blomkål innehåller mindre vatten än tinad fryst blomkål, så den kan behöva kortare koktid innan vätskan ska dunsta bort, och smaken blir något sötare.

Kan jag göra detta utan stavmixer?

Ja, receptet fungerar även med en vanlig mixer, men gör det i omgångar. En potatisstöt ger en grövre och mer rustik konsistens, vilket många föredrar framför en helt slät puré.

Kan jag göra blomkålsmos vegetariskt?

Byt ut den ca 1 dl kycklingbuljong mot grönsaksbuljong, annars ändras ingenting. Resten består bara av smör, blomkål, vitlök och kryddor.

Kan jag göra blomkålsmos i förväg?

Ja, det går utmärkt att värma upp i en panna på låg värme. Det tjocknar när det svalnar, så spä ut det med en skvätt buljong eller en klick smör istället för vatten, eftersom vatten vattnar ur smaken.

Vad passar det att servera till vitlökssmakande blomkålsmos?

Allt som du skulle servera med potatismos, till exempel stekt kyckling, biff eller korv. Det är lättare än potatis och tar upp sås precis lika bra, vilket är hela poängen med rätten.