Grilled cheese-macka

Pannan är för varm. Det här tillagas på medelvärme just för att brödet ska få färg i ungefär samma takt som osten mjuknar, och på hög värme blir utsidan färdig på en minut medan mitten fortfarande är kall. Om den redan får för mycket färg, lyft pannan från värmen en stund och sänk temperaturen innan du fortsätter.

Allt som smälter bra fungerar, så American, Gruyère, Monterey Jack eller mozzarella är alla bra alternativ. Håll dig till en skiva per macka som receptet anger, eftersom en för tjock hög fortfarande kommer vara kall när brödet har slutat få färg.

Ja, bred det på utsidan av brödet precis där du annars skulle ha smör. Det går lätt att bre direkt från kylen utan att skivan går sönder och det ger en väldigt jämn bryning, även om smaken är mildare än det smör som används i det här receptet.

Den första sidan ska vara lätt brynt innan du vänder mackan, och mackan är klar när osten har smält helt igenom. Det tar ungefär ett par minuter per sida på medelvärme. Om brödet har fått färg men osten fortfarande är fast, lägg ett lock över pannan i en minut istället för att höja värmen.

Ja. Gjutjärn eller en tung rostfri panna fungerar bra, förutsatt att du smörjer brödet generöst som instruktionerna säger och låter pannan nå medelvärme innan du lägger i mackan. Bröd som läggs i en kall eller torr panna är det som fastnar.

Tomatsoppa är den klassiska kombinationen och det som detta recept är skrivet för att serveras med. En syrlig inlagd gurka eller en enkel grönsallad passar också bra, eftersom båda bryter av mot smöret och den smälta osten.