Gyros i brödform

Name: Gyros i brödform
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 80 ml naturell grekisk yoghurt (fullfet); 1 tsk citronskal; 3 msk citronsaft; 2 msk extra jungfruolivolja; 3 vitlöksklyftor, finhackade; 1 ½ tsk torkad oregano; ¾ tsk salt; ½ tsk paprika; ½ tsk torkad dill; ½ tsk svartpeppar, malen; 900 g kycklinglårfilé, utan skinn och ben; 3 till 4 bambuspett (ca 15 cm långa); 6 grekiska pitabröd; 1 förpackning (ca 250–350 g) tzatziki; 1 stor tomat, tunt skivad; 80 g tunt skivad rödlök

Denna gyros tillagas i en brödform och blir saftig och mör med massor av smak från yoghurtmarinaden.

95 min
6 portioner
16 ingredienser

Steg

Samla alla ingredienser. Förvärm ugnen till 200 °C. Klä en brödform (ca 23x13 cm) med bakplåtspapper.
Vispa ihop yoghurt, citronskal, citronsaft, olivolja, vitlök, oregano, salt, paprika, dill och peppar i en stor skål. Tillsätt kycklingen och vänd runt så att den täcks av marinaden.
Varva kycklinglårfiléerna i den förberedda formen, och sätt sedan 3 till 4 bambuspett vertikalt genom lagren för att hålla ihop kycklingen. Skrapa över resterande yoghurtblandning över kycklingen. (Om du vill kan du täcka formen och låta marinera i kylskåpet i 2 timmar eller över natten.)
Tillaga i ugnen tills kycklingen är brynt och mör och en digital termometer i mitten visar 77 °C, ca 1 timme och 10 minuter.
Låt stå i 10 minuter.
Häll av vätskan från formen. Lägg kycklingen på en skärbräda. Ta bort spetten och skär mot fibrerna.
Arrangera kyckling, pitabröd, tzatziki, tomat och rödlök på ett fat så att alla kan komponera sina egna gyros.