Hemgjorda Sloppy Joes
Dessa hemgjorda sloppy joes är gjorda med nötfärs, lök, paprika och ketchup. En tjock och smakrik fyllning gör dessa ikoniska smörgåsar lätta att äta.
- 70 min
- 6 portioner
- 12 ingredienser
Steg
- Samla alla ingredienser.
- Lägg nötfärs och lök i en stor stekpanna på medelvärme; stek och rör om tills färsen har brynts och smulat sönder, ca 10 minuter.
- Rör ner grön paprika och vitlök; stek och rör om tills de har mjuknat, 2 till 3 minuter.
- Tillsätt 2,4 dl vatten och rör om, skrapa botten av pannan för att lösa upp alla smakrika rester från stekytan.
- Rör ner ketchup, farinsocker, dijonsenap, salt, svartpeppar och worcestershiresås.
- Tillsätt resterande 2,4 dl vatten och koka upp blandningen.
- Sänk värmen till låg och låt sjuda under omrörning då och då, tills vätskan har kokat in och blandningen har tjocknat, ca 40 minuter.
- Smaka av med salt, svartpeppar, worcestershiresås och cayennepeppar. Servera och njut!
Vanliga frågor
Varför tillsätter man vatten för att sedan koka bort det?
Det är så smaken byggs upp. Den första mängden på 2,4 dl löser upp de brynta bitarna i pannan, och den andra mängden på 2,4 dl gör att blandningen får sjuda i 40 minuter istället för att bara bli varm, vilket koncentrerar ketchupen, sockret och Worcestershire-såsen till något tjockt och smakrikt.
Kan jag korta ner sjudningen på 40 minuter?
Bara om du använder mindre vatten, men då går du miste om något. Den långa reduktionen är det som skiljer detta från en sloppy joe som bara består av brynt nötfärs blandat med ketchup. Om du har bråttom kan du tillsätta 2,4 dl vatten istället för 4,8 dl och låta det sjuda tills det har tjocknat.
Kan jag använda vanlig nötfärs istället för extra mager?
Ja, men häll av fettet efter att du har brynt färsen. Det här receptet använder extra mager färs eftersom inget i receptet tar bort det utbrunna fettet, och en fetare färs skulle göra blandningen flottig efter den långa sjudningen.
Varför är mina sloppy joes fortfarande rinniga?
De har inte kokat ihop tillräckligt. Låt pannan stå utan lock och fortsätt tills vätskan har avdunstat ordentligt och blandningen bildar en liten hög på skeden. Det tar tid att koka bort 4,8 dl vatten, vilket är anledningen till att metoden anger 40 minuter.
Kan jag göra sloppy joes i förväg eller frysa in dem?
Båda alternativen fungerar bra, och smaken blir faktiskt bättre om de får stå över natten. Ställ in i kylen direkt och värm upp försiktigt; tillsätt en skvätt vatten om blandningen har blivit för tjock. Det går även utmärkt att frysa in, eftersom det inte innehåller några mejeriprodukter som kan separera.
Vad ska jag servera sloppy joe-fyllningen med?
Mjuka hamburgerbröd är det vanligaste valet, även om receptet bara innehåller fyllningen och inte listar något bröd. Rosta gärna snittytorna först, och det fungerar precis lika bra på en bakpotatis eller med ris om du inte vill använda bröd.