Lax med lönnsirap
Dessa laxfiléer med lönnglasyr marineras och bakas i en smakrik sås gjord på lönnsirap, sojasås och vitlagen för en enkel men elegant måltid.
- 60 min
- 4 portioner
- 6 ingredienser
Steg
- Samla alla ingredienser.
- Rör ihop lönnsirap, sojasås, vitlök, vitlökssalt och peppar i en liten skål.
- Skär laxen i 4 lika stora filéer; lägg dem i en låg ugnsform av glas och täck dem med lönnsirapsblandningen. Täck formen och låt laxen marinera i kylskåpet i 30 minuter, vänd filéerna en gång halvvägs.
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Ställ in ugnsformen i den förvärmda ugnen och baka laxen utan lock tills köttet lätt går att dela med en gaffel, ca 20 minuter.
- Smaklig måltid!
Vanliga frågor
Hur vet jag när laxen är klar?
Köttet faller lätt isär när du trycker på det med en gaffel, vilket tar ungefär 20 minuter i ugnen utan lock vid 200 grader. Börja kontrollera redan efter 15 minuter om filéerna är tunna, eftersom lax snabbt går från perfekt till torr. Ett annat tecken är när färgen ändras från genomskinlig till ogenomskinlig hela vägen igenom.
Kan jag använda frysta laxfiléer?
Ja, men tina dem helt i kylskåpet först och badda dem torra innan de läggs i marinaden. Vatten som finns kvar på ytan späder ut lönnsiraps- och sojablandningen så att den rinner av istället för att täcka fisken. När de är torra, marinera i samma tid, 30 minuter.
Kan jag marinera laxen längre än 30 minuter?
Några timmar i kylskåpet går bra och ger en djupare glans, men marinera inte över natten. Sojasåsen fortsätter att dra ut fukt och krydda fisken, så en för lång marinering gör den märkbart saltare och fastare. Vänd filéerna halvvägs genom tiden, oavsett hur länge du låter dem ligga.
Kan jag tillaga detta i en panna eller på grillen istället för i ugnen?
Ja, men håll värmen måttlig: lönnsirapen i marinaden bränns lätt innan laxen är genomstekt. I en panna, tillaga på medelvärme och skeda marinaden över fisken mot slutet istället för i början. Ugnmetoden tillagar den utan lock i 200 grader i ungefär 20 minuter just för att den värmen är tillräckligt varsam för att inte bränna glasyren.
Vad kan jag använda istället för lönnsirap?
Honung är det närmaste alternativet i samma mängd och ger precis lika bra glans, även om smaken är mer blommig än träig. Farinsocker som rörs ner i sojan tills det löses upp fungerar också. Oavsett vad du väljer, håll dig till de 60 ml som receptet kräver, annars blir glasyren för klibbig och tar över smaken på fisken.
Vad passar att servera till lönnlax?
Ris suger upp de söta och salta skyn från pannan, vilket är det viktigaste med ett tillbehör här. Ugnsrostade grönsaker eller en grönsallad balanserar sötman i glasyren. Receptet räcker till 4 filéer, så det mättar fyra personer som huvudrätt.