Ljuvlig äggsallad

Ljuvlig äggsallad

Det här receptet på äggsallad är enkelt att göra med hårdkokta ägg, majonnäs, salladslök och senap – en härligt krämig sallad som passar perfekt i smörgåsar.

Steg

  1. Samla alla ingredienser.
  2. Lägg äggen i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp vattnet och ta sedan direkt av kastrullen från värmen. Låt äggen ligga kvar i det varma vattnet under lock i 10 till 12 minuter.
  3. Ta ut äggen ur det varma vattnet; kyl ner dem, skala och hacka.
  4. Lägg de hackade äggen i en skål; rör ner majonnäs, salladslök och senap. Krydda med paprikapulver, salt och peppar.
  5. Rör om och servera på ditt favoritbröd, med kex eller som en sallad.

Vanliga frågor

Hur undviker jag att äggulorna blir gråa i äggsalladen?

Den där ringen beror på överkokning, vilket detta recept förhindrar genom att ta kastrullen från värmen så fort det kokar och låta äggen stå i 10 till 12 minuter. Kyl ner dem snabbt när tiden har gått ut istället för att låta dem ligga kvar i det varma vattnet.

Hur skalar man hårdkokta ägg enklast?

Kyl ner dem snabbt och skala dem under rinnande vatten. Knäck skalet ordentligt först och börja vid den breda änden där luftblåsan sitter, så lossnar hinnan i större bitar.

Kan jag använda grekisk yoghurt istället för majonnäs i äggsalladen?

Ja, byt ut en del eller all majonnäs (ca 1,2 dl) mot yoghurt. Den är märkbart syrligare och mer tunn, så börja med mindre än vad receptet anger och tillsätt mer när äggen är täckta.

Varför blir min äggsallad vattnig?

Äggen var fortfarande blöta eller varma när de blandades. Torka dem efter skalning och låt dem svalna helt innan du hackar dem, eftersom varma ägg gör majonnäsen tunnare och eventuellt ytvatten separerar i skålen.

Hur länge håller äggsalladen i kylen?

Förvara den täckt i kylskåpet och ät den inom ett par dagar. Låt den inte stå framme i rumstemperatur medan du gör smörgåsar till många personer, och släng allt som har stått framme för länge.

Vad passar det att servera äggsallad med?

Bröd, kex eller salladsblad fungerar utmärkt och är vad receptet är tänkt för. Till smörgåsar håller ett stadigare bröd bättre, eftersom majonnäsen snabbt gör en väldigt mjuk brödskiva svag.