Lökinlindad Flying Dutchman

Lökinlindad Flying Dutchman

Denna lökinlindade Flying Dutchman är i princip en cheeseburgare serverad i ett lök-"bröd" som är mört, krispigt och sött, vilket passar perfekt ihop med köttets rika smak.

Steg

  1. Skär ca 1 cm tjocka skivor från mitten av löken och spara ändarna till annat bruk. Dela upp nötfärsen i 4 delar och forma varje del till en mycket tunn burgare. Krydda burgarna med salt och peppar.
  2. Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Stek 2 lökskivor i taget utan att röra dem i ca 2 minuter. Tillsätt 2 burgare och fortsätt steka tills de är gyllenbruna, i 2 till 3 minuter. Vänd både lök och burgare och fortsätt steka genom att trycka till burgarna under stekningen.
  3. Lägg 2 ostskivor ovanpå en lökskiva och båda burgarna. Placera en burgare på lökskivan med osten och lägg den andra burgaren ovanpå. Lägg den återstående lökskivan över burgaren och tryck till. Vänd burgaren och stek i ytterligare 1 till 2 minuter. Ta ur pannan och låt vila. Upprepa med resterande lök, burgare och ost.
  4. Blanda majonnäs, ketchup, senap och inlagd gurkrelish i en liten skål och rör om ordentligt. Servera till burgarna.

Vanliga frågor

Varför faller lökskivorna isär i pannan?

Ringarna faller isär när löken mjuknar. Om du skär skivorna cirka 1,3 cm tjua från mitten av en stor lök, precis som receptet säger, får varje skiva tillräckligt med struktur för att hålla ihop. För en stekspade hela vägen under hela skivan när du vänder den, istället för att lyfta i ena kanten.

Är det här receptet lågkolhydrat eller keto?

Ja, det finns inget bröd alls, vilket är hela poängen. Lökskivorna ersätter brödet, så de enda kolhydraterna kommer från själva löken samt ketchupen och relishen i såsen.

Vad kan jag använda istället för American cheese?

Valfri ost som smälter snabbt och jämnt, till exempel mild cheddar eller en ung provolone. American cheese används för att den smälter på den minut eller två som burgaren har kvar i pannan, så en fastare ost kan kräva ett lock över pannan för att hjälpa processen på traven.

Kan jag göra burgarsåsen i förväg?

Ja, och den blir faktiskt godare om den får stå. Majonnäs, ketchup, senap och relish kan blandas ihop och förvaras i en täckt behållare i kylen i flera dagar, så det är värt att göra mer än vad som behövs för just en portion.

Hur förhindrar jag att burgaren faller isär när jag äter den?

Pressa den ordentligt när den översta lökskivan har lagts på, precis som receptet instruerar, och låt osten smälta ordentligt eftersom den fungerar som ett klister mellan lagren. Det hjälper också att servera den direkt från pannan medan osten fortfarande är mjuk.

Vad passar det till att servera med en lökburgare?

Något man kan äta med händerna, eftersom den här är ganska kladdig, så pommes frites eller chips och en saltgurka vid sidan av passar bra. En enkel coleslaw fungerar om du vill hålla hela måltiden lågkolhydrat.