Mexikansk mostaccioli
Nötfärs, krossade tomater, pasta och picantesås blandas med mexikansk ost för en hjärtlig middag.
- 25 min
- 8 portioner
- 5 ingredienser
Steg
- Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Koka mostacciolin tills den är genomkokt men fortfarande har tuggmotstånd, cirka 11 minuter. Häll av vattnet.
- Stek nötfärsen i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme under omrörning tills den är smulig, jämnt brynt och inte längre rosa, cirka 5–7 minuter. Häll av överflödigt fett.
- Tillsätt picantesås och krossade tomater till färsen. Låt sjuda under då och då omrörning tills tomaterna har mjuknat helt, cirka 10 minuter. Vänd försiktigt ner den kokta pastan i färsblandningen. Tillsätt den mexikanska ostblandningen och rör om tills osten har smält, cirka 5 minuter.
Vanliga frågor
Vilken pasta kan jag använda istället för mostaccioli?
Penne är det närmaste alternativet och har samma form, även om namnet är annorlunda. Rigatoni eller ziti fungerar också bra, eftersom alla korta, rörformade pastatyper håller kvar köttet och såsen. Använd samma mängd på 450 g och koka den al dente snarare än mjuk, eftersom den fortsätter att tillagas i såsen.
Vad kan jag använda istället för picantesås?
En burk grov salsa är det direkta alternativet, i samma mängd på 680 g. Välj en med den styrka du önskar, eftersom det är rättens huvudsakliga kryddning och det inte finns något annat som ger hetta.
Hur gör jag rätten mildare eller starkare?
Byt ut picantesåsen istället för att tillsätta något annat. En mild sås gör hela rätten mild, och en stark sås gör den stark, eftersom all hetta kommer från den där 680 g stora burken. Att röra ner extra ost i slutet hjälper också till att dämpa styrkan.
Varför blir min mostaccioli vattnig?
Tomaterna har inte fått koka tillräckligt länge. De krossade tomaterna åker i med sin vätska, och det är de 10 minuternas kokning innan pastan tillsätts som gör att vätskan reduceras. Se också till att dränera pastan ordentligt, eftersom vatten som fastnar på den gör såsen ännu tunnare.
Kan jag göra Mexican mostaccioli i förväg?
Ja, och den går bra att värma upp igen, även om pastan mjuknar när den ligger i såsen. Värm den försiktigt med en skvätt vatten för att lösa upp den, eftersom osten och stärkelsen tjocknar rejält när den har kallnat.
Vad serverar man till Mexican mostaccioli?
Den är mättande i sig själv, så en grönsallad eller något syrligt som inlagd jalapeno räcker gott som tillbehör. Vitlöksbröd passar bra om du ska laga mat till många, eftersom receptet räcker till åtta personer.