Pastasallad med hemgjord dressing

Name: Pastasallad med hemgjord dressing
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 paket (ca 225 g) okokt trefärgad rotini-pasta; ca 170 g pepperoni, tärnad; ca 170 g provoloneost, tärnad; 1 medelstor rödlök, mycket tunt skivad och skuren i bitar på ca 2,5 cm; 1 liten gurka, tunt skivad; ca 1,75 dl hackad grön paprika; ca 1,75 dl hackad röd paprika; 1 burk (ca 170 g) urkärnade svarta oliver, avrunna; ca 0,5 dl finhackad färsk bladpersilja; ca 0,5 dl riven parmesanost; ca 1,2 dl olivolja; ca 0,5 dl rödvinsvinäger; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1 tsk torkad basilika; 1 tsk torkad oregano; 0,5 tsk senapspulver; 0,25 tsk salt; ca 0,125 tsk svartpeppar

Denna hemgjorda dressing till pastasallad, gjord på olivolja, rödvinsvinäger, oregano och vitlök, lyfter en italiensk pastasallad till en helt ny nivå!

45 min
8 portioner
18 ingredienser

Steg

Samla alla ingredienser.
Koka upp en stor kastrull med lättsaltat vatten. Tillsätt rotini och koka tills den är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd, 8 till 10 minuter. Häll av, skölj med kallt vatten och låt rinna av igen.
Överför den avrunna, kokta pastan till en stor skål. Tillsätt pepperoni, provoloneost, rödlök, gurka, paprika, oliver, persilja och parmesanost.
Blanda olivolja, vinäger, vitlök, basilika, oregano, senapspulver, salt och peppar till dressingen i en burk med lock. Förslut burken och skaka tills allt är väl blandat.
Häll dressingen över pastasalladen; vänd så att allt täcks ordentligt. Servera direkt, eller täck över och låt stå kallt i kylskåpet i upp till 8 timmar före servering.